佩服功能火锅(中山四路店)餐厅由一对情侣跨界主理，男老板是个帅酷的香港大叔，平日往返粤港两地做医学培训，虽然骨子里有着“百年老店还差九十九年”的诙谐，却用搞医学的态度谨慎挑选食材。而主播出身的女老板则是个美厨娘，善于研究与设计。虽然店内只有一百平米，但每针每线都源自女主人的心血，市场里淘回来的挂画，手动制作的食材屏风，连灰色天花板上隐隐约约透出的金粉细节都不放过。最炫目当属墙壁上那六七米长的巨幅手绘维港夜景，让人仿佛置身于香港街头。
这里的火锅连痛风人士都可以吃！真有如此神奇？！原来秘笈就在于这全城独有的能量锅里。医学背景出身的帅大叔说，痛风，是嘌呤遇到高温氧化成尿酸，之后尿酸结晶引发的。特别定制的能量锅及碱性山泉水，配合新鲜的食材，能阻隔这些化学反应，故吃佩服的功能火锅，不痛风是有科学根据的！
选择困难症最适宜来一个炫目的缤纷海鲜拼盘，三层架的小清新LOOK，硬是把港式火锅吃出了英式下午茶的文艺风。拼盘囊括墨鱼仔、生蚝、鲍鱼、新西兰青口、澳洲带子等十来种海鲜，特惠价只要138元。生蚝上桌前才开壳，生猛的沙虾，下锅之前还是活蹦乱跳的，就算手工剥虾，双手依然沾染不到腥味，全在于“新鲜”两字。最隆重推荐的招牌北海道蟹柳，口感秒杀一切国货， 货源极不稳定，吃到就是赚到。
喜欢喝鸡汤的童鞋，不妨先来半只一鸣惊人靚鸡，每日新鲜宰杀，嫩滑且甜，滚开之后让胡萝卜玉米的底汤里有了鸡肉的清香，涮其他菜更惹味。“鱼腐小姐”源自顺德大厨的力作，纯鲮鱼肉与新鲜鸡蛋的化学反应，口感轻柔犹如棉花糖。步惊云吞用的是全蛋做皮，人手制作，每一份都满怀店家的诚意。
店家的蘸料台，别有风光。传统火锅店有的他们有的，传统火锅店没有的他们也有。黑椒酱、沙爹酱……浓浓的港式风情铺面而来。而众多酱料中又首推独一无二的黑椒酱，据悉这配方是花重金从二十几年行业经验的顺德大厨手里得来，用四十多种材料熬制而成，黑椒与其他香料的调和，口味馥郁芬芳微微带辣，与牛肉简直绝配，吃完再弄个黑椒酱捞面，换神仙也不做。
除了极有坚持的港式火锅，这里还提供港式简餐、下午茶。烧腊、小炒荤素搭配健康，配上一杯冻饮，真是要应验了那句话：闭上眼睛点，每样都经典。
推荐：缤纷海鲜拼盘、原只水鱼、鲜活北极贝、活泼象拔蚌、枫叶国肥牛、一鸣惊人(靚鸡)、特区蟹柳、步惊云吞、鱼腐小姐、港式简餐。
环境：简约时尚，富有香港风情。
服务：热情大方。
交通：一号线地铁站农讲所地铁站D口，往前走约250米到城投大厦2楼
环境：简约时尚，富有香港风情。
服务：热情大方。
交通：一号线地铁站农讲所地铁站D口，往前走约250米到城投大厦2楼
