#为避免地域纠纷，首先说明，非北京人，仅就个人口味发表看法，欢迎不同意见，不同推荐，拒绝上纲上线，人身攻击，谢谢各位了！#
在北京多年，经常有朋友来带着去吃饭，原先不外乎全聚德东来顺等等，基本都是冲着招牌去，若说好吃还真都轮不上，吃完普遍都觉得北京菜真没什么可吃的。
反倒是这几年，去了几次同和居京味斋什么的，总结出来有几样算是北京菜吧，也许不算，不过打着北京菜招牌的饭馆里基本都有，招待朋友的时候可以点，起码算是好吃吧！
1、干炸丸子——排第一个，卖相很普通，不过做得好的真心好吃啊，尤其同和居的干炸两样，丸子和冬笋，真绝！一般饭馆只有干炸丸子，没有笋，这菜不容易做坏，下酒也可以，必点。
2、炸灌肠——这个嘛，庙会食品，不过饭馆里也有，主要就是吃个蒜汁儿味儿，也不容易做坏，又不是荤的，女同志爱吃。
3、爆三样——哪三样呢？肝尖腰花肥肠，做法其实就是北京菜最大的起源之一的鲁菜，酱烧的，下饭，还有弱化版就是爆炒肝尖了，适合对内脏不太感冒的。
4、芥茉墩——说实话以前真不知道爱吃芥末的国人那么多，还以为就是吃日料的时候才沾点儿，结果每次点这菜都挺受欢迎，出乎意料，是个凉菜，水泡的白菜抹着黄芥末卷成小墩子。
5、酸辣乌鱼蛋汤——不知道为什么所有北京菜饭馆都有？而且很意外的查到乌鱼蛋还真的是一种鱼的蛋？原来以为是酸辣-乌鱼-鸡蛋-汤-_-!比较北方式的汤，粉面子勾芡的，不过一般勾得都比较稀，算是弱化版的胡辣汤？
6、三不沾——这个算是最有特色的吧，不沾盘不沾勺不沾牙，还是哪三个呀？不考证了，总是就是用鸡蛋、面和糖混合后花功夫炒（？）出来的，不过别误会，不是炒鸡蛋，最后的成品像一团胶体，口感很好，味道清淡略带甜，总之挺有特色的，没吃过的一定得尝尝。
7、驴打滚豌豆黄等小点心——算是北京菜吗？不知道，不过点上一拼盘，饭后来点挺好。
实在凑不下去了，也从一个侧面说明北京菜还真没什么特别出名的....对了，还有羊肉也许算吧，北京人挺好这口，虽然都是内蒙羊，羊排、炒烤羊肉什么的，都还成。
在北京多年，经常有朋友来带着去吃饭，原先不外乎全聚德东来顺等等，基本都是冲着招牌去，若说好吃还真都轮不上，吃完普遍都觉得北京菜真没什么可吃的。
反倒是这几年，去了几次同和居京味斋什么的，总结出来有几样算是北京菜吧，也许不算，不过打着北京菜招牌的饭馆里基本都有，招待朋友的时候可以点，起码算是好吃吧！
1、干炸丸子——排第一个，卖相很普通，不过做得好的真心好吃啊，尤其同和居的干炸两样，丸子和冬笋，真绝！一般饭馆只有干炸丸子，没有笋，这菜不容易做坏，下酒也可以，必点。
2、炸灌肠——这个嘛，庙会食品，不过饭馆里也有，主要就是吃个蒜汁儿味儿，也不容易做坏，又不是荤的，女同志爱吃。
3、爆三样——哪三样呢？肝尖腰花肥肠，做法其实就是北京菜最大的起源之一的鲁菜，酱烧的，下饭，还有弱化版就是爆炒肝尖了，适合对内脏不太感冒的。
4、芥茉墩——说实话以前真不知道爱吃芥末的国人那么多，还以为就是吃日料的时候才沾点儿，结果每次点这菜都挺受欢迎，出乎意料，是个凉菜，水泡的白菜抹着黄芥末卷成小墩子。
5、酸辣乌鱼蛋汤——不知道为什么所有北京菜饭馆都有？而且很意外的查到乌鱼蛋还真的是一种鱼的蛋？原来以为是酸辣-乌鱼-鸡蛋-汤-_-!比较北方式的汤，粉面子勾芡的，不过一般勾得都比较稀，算是弱化版的胡辣汤？
6、三不沾——这个算是最有特色的吧，不沾盘不沾勺不沾牙，还是哪三个呀？不考证了，总是就是用鸡蛋、面和糖混合后花功夫炒（？）出来的，不过别误会，不是炒鸡蛋，最后的成品像一团胶体，口感很好，味道清淡略带甜，总之挺有特色的，没吃过的一定得尝尝。
7、驴打滚豌豆黄等小点心——算是北京菜吗？不知道，不过点上一拼盘，饭后来点挺好。
实在凑不下去了，也从一个侧面说明北京菜还真没什么特别出名的....对了，还有羊肉也许算吧，北京人挺好这口，虽然都是内蒙羊，羊排、炒烤羊肉什么的，都还成。
