菠萝去皮，冲洗干净后，切成块
取一小碗：白糖加一点开水，化开，加入盐和一点醋，调成糖醋汁
青椒洗净，去蒂去籽，切成块状。胡萝卜去皮，切成片
瘦肉洗净，切成片，放入糖、盐、料酒腌制15分钟。腌好的瘦肉，用淀粉抓匀，用油拌开
肉片在面粉里滚一下
锅热后倒油，油热下入肉块，一块一块下热油里炸
炸成型后，捞出
重新刷锅，锅烧热油，倒入青椒、胡萝卜片，翻炒
倒入糖醋汁后，再倒入炸好的肉片
倒入番茄酱，炒匀
放入菠萝块，煸炒均匀
淋入湿淀粉，勾芡，关火装盘
取一小碗：白糖加一点开水，化开，加入盐和一点醋，调成糖醋汁青椒洗净，去蒂去籽，切成块状。胡萝卜去皮，切成片瘦肉洗净，切成片，放入糖、盐、料酒腌制15分钟。腌好的瘦肉，用淀粉抓匀，用油拌开肉片在面粉里滚一下锅热后倒油，油热下入肉块，一块一块下热油里炸炸成型后，捞出重新刷锅，锅烧热油，倒入青椒、胡萝卜片，翻炒倒入糖醋汁后，再倒入炸好的肉片倒入番茄酱，炒匀放入菠萝块，煸炒均匀淋入湿淀粉，勾芡，关火装盘