这里的博客一晃又是N久没更新了，今天心血来潮第一想到的就是把这款南瓜发糕的做法补上，还是4月份直播时拍的照片，当时问的朋友实在太多，答应“过几天写做法”，没想到竟过了几个月！
说这款南瓜发糕是我家餐桌上的明星主食一点都不夸张，一是因为口感好，颜色也鲜艳，带着南瓜的清香，又软糯，老人和小朋友都喜欢，尤其早上当早餐来吃。二是因为这款主食营养价值高，南瓜是国内外公认的集食品、保健品为一身的营养食品，老的南瓜味道香甜，含有丰富的淀粉，能量却比一般水果都低。南瓜还含有丰富的果胶，果胶在肠道内吸水后形成一种凝胶状物质，有降低血糖、吸附重金属、缓解便秘等作用。
最最重要的是南瓜发糕的做法非常简单，相比做包子馒头面包要按比例来，这个却简单多了，没有任何的技术含量， 水分含量多一点少一点都没关系，也不用揉面，不用整形，不用二次发酵。所以以前我做南瓜发糕一直凭感觉加料，上次做直播时为了大家回去方便操作，特意称了一下大概的量，亲们可以参照。材料：面粉200克（我常常用全麦粉），酵母3克，熟南瓜泥150克，白糖15克，牛奶50克（如果不加牛奶，南瓜泥就200克）
做法：
1，南瓜切块放锅里蒸熟。
2，盛出放大的容器里冷却。
3，用勺子或者打蛋器搅成细的南瓜泥。
4，加入面粉和酵母。
5，借助刮刀拌匀。
6，可以用任何模具去装，记得在模具上刷一层油防沾。
7，把拌好的面糊装进模具里，可以放一些葡萄干、蔓越莓干或者红枣装饰。
8，发酵至两倍大。
9，开大火蒸，模具不同，蒸的时间不一样，比如上面方形和圆形的蛋糕模，大约蒸40分钟，而小的蛋挞模具大概15分钟就够了，用蛋糕模一定要蒸熟，尤其是中间，没熟透会很稀而且出锅后会塌陷。
10，可以切块享用了。大家可以看出，上面两款水分比较大，蒸出来的发糕孔会大一些，下面的小模具用的是今天的方子，蒸出来有点馒头的感觉，可以按自己的口感调整，南瓜不同水分含量不一样，而且面粉不同吸水性也不一样，方子只供参考。
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