红烧带鱼

[font=宋体, &quot]“带鱼是海鱼中最为常见的一种鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。烹饪方法也是多样化，无论怎么烹制都是美味无比，而且带鱼的营养也相当的丰富，带鱼含有丰富的卵磷脂具有补脑的功能，带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，经常食用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。[font=宋体, &quot]”

食材明细

• 带鱼600克
• 油50毫升
• 老抽1汤匙
• 生抽2汤匙
• 生姜10克
• 小葱10克
• 黄酒30毫升
• 生粉少许

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

红烧带鱼的做法步骤

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  1
  带鱼洗净后切段
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  2
  备好生姜和葱花
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  3
  锅内倒油油温7分热加入一汤匙生粉
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  4
  让油锅沸腾十秒钟，这样就不会油花四溅了
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  5
  再把鱼下入
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  6
  煎至一面金黄后再翻面
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  7
  煎至两面金黄后捞起
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  8
  留底油下入姜皮爆出香味
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  9
  再把煎好的鱼回锅，烹入料酒
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  10
  加入生抽和老抽后翻均匀
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  11
  加入开水，盖上大火烧
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  12
  烧制收汁后撒入葱花熄火出锅

小窍门

1.红烧菜我们一般加了酱油就不加盐了，如果你觉得不够味可以自己调整加盐
2.鱼刚入锅的时候不要去翻动，等底面变黄了再翻，使得鱼肉不会破碎。