食材明细
[font=宋体, "]“带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。带鱼做法有很多：红烧、炖、干炸、糖醋等。今天这道糖醋带鱼采用较简单的烹饪方法，做出的糖醋带鱼肉质鲜美，酸甜可口。[font=宋体, "]”
糖醋鱼的做法步骤
1备带鱼
2带鱼治净，备葱、姜、兑糖醋汁（糖35克 醋30克）
3带鱼控净水分再拍上淀粉
4锅烧热入油（油量稍多一些），八成热时依次放入带鱼煎制
5煎制两面金黄色出锅
6倒少许干净的油放葱段、姜片、八角煸出香气
7转大火倒入酱油爆香，再烹入黄酒
8适量的水烧开，倒入糖醋汁
9调入盐和胡椒粉
10放入煎好的带鱼
11盖上锅盖中小火炖十分钟左右，期间翻一次面
12收汁出锅
煎鱼的油不适合再次食用
炖鱼时水和带鱼持平即可
使用的厨具：平底锅、炒锅
