食材明细
[font=宋体, "]“京酱肉丝其实在东北菜馆里很常见,但好吃的京酱肉丝也是有讲究和标准的.首先要里脊肉够香嫩,其次是干豆腐皮的质量和配菜的营养，酱料的选择，火候的大小，都是有要求的。今天，就和大家分享饭店最受欢迎的这道菜，喜欢的看看：[font=宋体, "]”
京酱肉丝的做法步骤
1准备食材。香菜处理干净。
2葱和胡萝卜切丝备用。
3干豆腐放平，上面摆上香菜，葱丝和胡萝卜丝。（如图）
4卷好，斜刀切段。（如图）
5将切好的干豆腐菜卷，（如图）摆好盘，中间葱丝垫底。
6里脊肉切丝备用。
7肉丝里加少量的盐，一个蛋清，适量的干淀粉，抓匀腌制20分钟备用。
8锅里加多点的油，三成油温将肉丝下锅中，滑油，油温千万不要太高。里脊肉变色熟，捞出控油备用。
9锅里留少许底油，加葱蒜末炝锅，加适量的生抽，3勺甜面酱，一勺蚝油，一小勺白糖，适量清水，大火烧开。
10下肉丝，翻炒均匀，关火，加鸡精。
11肉酱做好。
12装盘。
