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今天给大家分享这道蔬菜凉拌吃和炒着吃都非常的美味，而且两种做法是两种不同的味道，如果你把它凉拌吃会感觉有点辣辣的呛人，如果把它炒着吃就会变得又甜又脆。没错，这个食材就是蒜苔。现在3月底正直吃蒜苔的好时节，刚下来的新蒜苔口感更佳的水嫩。蒜苔别的功效我不知道，但是杀菌的作用是一定要说的，从小也都听长辈们说吃蒜苔杀菌，确实它含有的辣素杀菌能力非常厉害，春季吃点能够预防流感。
蒜苔的吃法非常多，比如凉拌蒜苔或配荤菜一起炒。凉拌吃可能是很多男士的最爱口感很刺激，不过对于女士来说可能不太能忍蒜苔的辣味。不用着急，学会我今天分享的蒜苔炒腊肉就可以完全解决这个问题了，当然了这个方法还可以搭配别的荤菜一起炒哦。下面来看看具体的烹饪技巧
做蒜苔腊肉所需要的食材：蒜苔、腊肉、辣椒
1.首先把蒜苔切成一小段一小段的，这样吃起来口感更好。然后辣椒去蒂切成辣椒丝
2.腊肉切片，切薄一点这样的话更容易入味，吃起来口感更佳
3.热锅倒入少许植物油不用多，然后放入腊肉进行煸炒
4.等到腊肉炒到微微变色的时候，放入蒜苔和辣椒一起翻炒四五下。
5.紧接着加入一丁点生抽、盐就不要放了，因为腊肉本身就有咸味。然后在来一丢丢的水
6.待水收汁即可装盘出锅啦。
好吃的腊肉蒜苔就出锅啦，这两个食材的结合简直是非常完美！腊肉咸咸香香的虽然很好吃，但是吃多了还是会腻的，蒜苔的加入可以完美的解除油腻感。蒜苔经过跟腊肉一起烹饪味道特别的脆嫩香甜。夹上腊肉一起放入嘴中，咯吱咯吱的声音既美妙又美味！我想你现在一定需要一碗米饭搭配这道菜吧
小贴士：蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。如果你喜欢我分享的蒜苔炒腊肉记得给我点赞关注和分享哦。您的支持是我最大的动力，我每天都会分享美食文章和视频哦。
