鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
我家老公最喜欢吃鱿鱼，每个星期总要买上几回，吃上几回才行，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，补充体力。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤，强精健体的功能。以前做鱿鱼的时候，总是会放些豆瓣酱增鲜，但很多人不太喜欢豆瓣酱的味道，所以这次尝试换成了黄豆酱，味道比豆瓣酱的还要好，放上适量的干辣椒，又香又辣，真的吃的超过瘾的；
【辣椒爆炒鱿鱼圈】
制作配料：鱿鱼圈500克 薄皮辣椒4个 生姜2片 料酒3勺 生抽2勺 香醋2勺 盐1勺 黄豆酱1大勺 大蒜2个 干辣椒适量
具体做法：1、买回来的鱿鱼圈清洗干净，放入大盆里，放入生姜、料酒、生抽、香醋、一点点盐腌渍15分钟以上，期间要不断翻拌几次；冷水下锅，焯水10来秒后，捞出沥干水分备用；
2、薄皮辣椒洗净，滚刀切成小块，大蒜切片，生姜切成丝；
3、锅内倒入适量的色拉油，预热后放入干辣椒、大蒜、生姜丝爆出香味；炒鱿鱼一定要爆炒才会去腥味，又好吃；
4、爆香后立即倒入鱿鱼圈翻炒，放入1勺黄豆酱、少半勺盐、2勺料酒、2勺生抽翻炒均匀；
5、最后倒入辣椒，翻炒出香味儿即可出锅；
6、超级下饭的鱿鱼圈就做好了；平常不爱吃海鲜的我都止不住流口水，吃了半盘；
注意事项：
1、但是鱿鱼含胆固醇极高，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。2、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。3、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
黄豆酱炒鱿鱼圈做完了，你觉得做的好吗？你有更好关与鱿鱼的做法吗？
