下酒菜有两种模式，一种是光喝酒很无聊，想吃点口味重的下酒菜，比如很多人喝啤酒就会想吃烧烤。另一种是让你嘴巴舒服，比如红酒会有一点酸，那吃点牛肉，就可以中和红酒的酸味。所以要根据酒去设计下酒菜，这道野菇牛肉就是红酒的最佳搭档！
平底锅、滚水锅、滤网
鸡蛋 1个
蘑菇 8朵
黄油 适量
蒜末 1大匙
红酒 适量
迷迭香 1株
美白菇 适量
新鲜香菇 2朵
肋眼牛排 1/2块
盐腌火腿 2片
去皮熟土豆 1个
巴萨米克醋 适量
【1】煸香菇类
在锅里加入适量橄榄油，将所有菇类放入锅里煸炒。
【2】撒盐
在牛排上撒适量盐静置，待牛排表面渗出血水，用厨纸擦掉血水即可去除腥味。
菜梗不容易折断就说明比较老。
【3】制作温泉蛋
在1000ml滚水中加300ml冷水，关火，将鸡蛋放入锅中，焖7分钟。
【4】切迷迭香
将迷迭香切碎备用。
【5】切土豆
将煮熟的土豆切块放入锅中。
【6】加蒜末和迷迭香
将蒜末和迷迭香倒入锅中。
【7】加黄油和盐
在锅中加入适量黄油和盐。
【8】盛盘
将蘑菇和土豆盛盘。
【9】舀出温泉蛋
7分钟后，将泡好的温泉蛋舀出放冷水中降温。
【10】煎牛排
加入适量橄榄油，将牛排放入锅中煎。
Tips
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煎牛肉时火一定要大，牛肉外面才会脆。
【11】加红酒
在锅中加入适量红酒，牛排煎至红酒收汁即可出锅。
【12】切牛排
将煎好的牛排静置两分钟后，切成厚片。
【13】盛盘
将牛排盛盘后，撒上适量盐和黑胡椒粉，再加入适量巴萨米克醋。
【14】加温泉蛋
将制作好的温泉蛋剥开盛盘。
【15】加火腿
在野菇牛排上加上盐腌火腿。
师父把各种菇类放在一起干烙，发出噼里啪啦的声音，很有趣，而且这样做出来的蘑菇吃起来好香好滑呀，配上鲜嫩多汁的牛排，简直马上就想喝点红酒！现在我会经常在家尝试做料理，我发现自己的性格也在慢慢发生变化，会去注意生活中的点点滴滴。师父说我越来越懂生活了，我会继续加油的！
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野菇牛排：“我长这个样子！”
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