准备材料
八带300克，葱姜片20克，姜丝和葱片10克，料酒1勺，醋1/2小勺，味极鲜2勺，香醋1勺，鸡精1/4小勺，香油1/2小勺
开始制作
1 八带清洗干净。锅入水烧至八九成热，倒入1勺料酒和葱姜片，放入八带，倒入1/2小勺醋，烧开。
2 汆至变色、八带腿打卷、头部变硬，捞出，投入凉开水中过凉。
3 将八带改刀、去口器，小八带可以不必切。
4 姜丝切好，小葱切小象眼段。
5 加入味极鲜、香醋、鸡精、香油。
6 拌匀，装入容器即可。
选自《Hello，米饭好伴侣》一书，版权所有。
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