做饭加个水也有这么多学问?掌握了正确的用水方法烹饪才会更顺利更美味哦1煮饭用开水煮饭用开水 可以缩短蒸煮时间保护米中的维生素减少营养损失 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/668fe63678f2432fa41354fd39f23c7e.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 煮饭的时间越长 维生素B1损失得越快~ 2蒸包子用冷水蒸包子用冷水 生包子和水一起加热升温 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/b1e2506024f248e6986b3f35ba1504f6.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 这样可使包子均匀受热 并能弥补面团发酵不佳的缺点 蒸出的包子松软可口 3煮面加凉水熟得快煮干面条时 不必等水大开后下锅 水热之后就可以下锅了 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/a5069524a6c14ed7907a8e841cb11c5d.gif?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 煮面的过程中 应随时加凉水让面条均匀受热 这样容易煮透且汤清~![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/69b91e18f39b43998084f67490b9df63.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 湿面条则应待锅中水大开时才下锅 煮时点两次凉水即可~ 4解冻用冷水化冻要用冷水 冻肉、冻虾等 用热水化冻会失去鲜味 5炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水清炖鱼要用冷水 这样鱼汤才会没有腥味![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/932498acd82d49de8cc7715fbdbffb3e.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 但必须一次放足水 如果中途加水 会减少原来的鲜味~ 6煮鸡汤时应用凉水,并逐渐加温煮沸后用文火慢炖![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/f766d8594ea44f8e88d1eb3ede54345f.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 如发现水太少 应加开水 切不可中途加冷水 以免汤的温度突变影响味道 7水开后放蒸鱼蒸鱼或蒸肉时 待蒸锅的水开了以后再上屉 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/55f7984290184c40af5d1a64ff45ac2c.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 能使鱼或肉外部 突然遇到高温蒸汽而立即收缩 内部鲜汁不外流 熟后味道鲜美,有光泽 8煮肉用冷水还是热水煮肉汤时 应先将水烧开再放肉 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/0cf7f839e84644e58c98bb032749fcf0.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 煮牛肉用开水 味道特别香 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/e295435f730049359f8d798a21299ba2.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 鲜肉煲汤 应等汤开后下肉 用腌肉煲汤 应冷水下料 9炒肉丝加水更嫩炒肉丝、肉块加少许水翻炒 可以控制和弥补爆炒肉时水分损失 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/f512d565e9c64ad7928bf9df6b696165.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 中途加清水不仅可以避免糊锅 而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩~ 10熬猪油先加水熬猪油时 先在锅内放入少量水 再将切好的猪油放入 这样熬出来的油颜色晶亮而无杂质 11炒蔬菜要加开水做菜汤时 应将水烧开再放菜 最好加入适量的淀粉 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/002463f529eb4766a739a27eaf5fc858.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 炒、煮蔬菜时 不要加冷水 否则会使菜变老变硬 加开水炒出来的菜又脆又嫩 用沸水煮新笋不仅容易熟而且松脆可口想要保持笋脆的口感 就用冰块冰镇一下 12豆腐用开水泡去腥豆腐下锅前 在开水里浸泡一刻钟可清除豆腥味 13鸡蛋加温水更香蒸鸡蛋羹时用温开水搅 这样蒸出来的蛋羹 比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~ 煎鸡蛋时在蛋的周围洒几滴热水 可使蛋黄完整 表面更光滑 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/1cb14a30e5b848368a74b75c311329fe.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) 这样煎出来的鸡蛋表面凝固了 但是里面还是溏心的 炒鸡蛋时一个蛋加一汤匙温水搅匀 就不会炒“老” 且炒出的蛋量多 松软可口 煮鸡蛋时先将蛋放在冷水里浸湿 再放进热水里煮 蛋壳便不会破裂并且容易剥皮 ![【实用】你会用热水还是冷水煮饭?90%的人都想不到!](https://px.lanyin.net/image/http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190428/edbca9bde98e4f94980aea425879d390.jpeg?imgsec=xqqwGfO-WKovMASphKLmYg&imgexp=1719828000) |