[吃喝玩乐] 一样的海，不一样的海鲜和吃法。滩涂小海鲜你试过吗？

说起吃海鲜，你会想到什么？龙虾、鲍鱼、海蟹……？？对咯，在厦门，这些确实就是餐桌上最常见的海鲜品种。然而今天来到的这家大排档却有些特别，许多海鲜都是比较少见到甚至没有见过的呢。

这就是位于斗西路万致创意园内的0593阿松大排档。0593，是宁德的区号，从店名就可以一目了然店里主打的正是宁德的海鲜。和厦门的生猛海鲜不同的是，宁德主打的是以霞浦海鲜为主的滩涂小海鲜。

阿松大排档的环境宽敞明亮，有上下两层楼。一楼一半是海鲜池一半是大堂，二楼一半是大堂一半是包厢。小海鲜现点现做，吃的就是这一口鲜活味儿。





小海鲜感觉比大海鲜更适合用来下酒。碎螺，将螺壳打碎，把壳和肉一起凉拌，这是第一次见到这样的做法，感觉十分新奇。凉拌汁香辣够味，螺肉亦是十分入味，只不过需要好好辨别一番螺壳和螺肉，这样的吃法也有别样风趣。

目鱼嘴又叫墨鱼嘴，顾名思义就是墨鱼的嘴巴，以前处理墨鱼的时候都是扔掉的，现在居然成了一道令人停不下嘴的美食，甚至有商家把它做成了即食的小零嘴。墨鱼嘴的口感比较有嚼劲，简单搭配西芹一起爆炒就很美味了。

禄螺，也是在厦门比较少见到的一种贝类，个头虽然不大，肉质却很弹牙，慢慢吮吸，能消磨一晚上停不下嘴的时光。

虽然是闽东菜，名字却叫闽南糊，是一道霞浦当地的特色小吃。面糊中加入了墨鱼、瘦肉，香菇，笋干、花生米等，配料可谓十分丰富了，煎至色泽金黄，出锅后再切成块状，方便食用。既有山珍又有海味，这道菜一定要趁热吃才能吃出它的软糯鲜甜，做为主食还是很不错的。


生啫午鱼，用啫啫的做法保留了午鱼肉质的鲜嫩，同时吸收了锅底铺垫的洋葱和蒜头的香气。

咸蛋黄鱿鱼，包裹着咸蛋黄的鱿鱼，多了一分沙沙的口感，鱿鱼却依旧鲜嫩弹牙，趁热吃，咸蛋黄的咸香更加浓郁，没有谁能抗拒得了咸蛋黄的美味。

杂烩酸辣汤，加入了虾仁、豆腐、丸子、蹄筋等配料，酸辣开胃，尤其适合夏天。

春子鱼，类似松鼠鱼的做法，酸甜酥脆交织的口感，小朋友们很喜欢。

盐蒸猪脚，只用一味调味品，最简单的烹饪手法，看菜名就知道绝对的原汁原味。

酿豆腐

吃腻了司空见惯的口味，偶尔来尝尝不一样的海鲜，也是很不错的选择。