带鱼对于沿海城市的人来说是再熟悉不过了，基本上是从小吃到大的，它的特点就是刺少肉厚，吃起来口感特别的鲜美，而且带鱼的营养价值也是非常丰富，能给我们的身体补充一定的营养物质。
不只是沿海城市的人，很多小伙伴都喜欢吃带鱼，带鱼的口感可以说是很多人都非常的喜欢吃的一种味道了，肉质一直都是非常的鲜美的，而且很多的小孩子是比较的喜欢吃带鱼这样的一种食物的，因为带鱼里面的含刺是比较的少的。
所以比较的适合老人和小孩来吃这样的一种鱼类。记得小时候每到过年的时候，妈妈都会买上几条冷冻带鱼，然后回家用凉水处理一下，清洗干净，表面裹上一层面粉，在油锅里边炸。小时候经常看着妈妈做，我还一直问妈妈为什么不用热水，冬天的水那么凉，妈妈给我示范了一下，才发现用热水处理过的带鱼已经变熟了，那时候感觉非常惊讶，带鱼肉原来那么嫩。
平常我们吃的最多的就是炸带鱼，炸带鱼一般外面都要裹深一层粉末，很多人就会纠结，到底是裹面粉还是裹淀粉？
很多人在家里面裹带鱼的时候会往上面加上不少的面粉裹着，虽然比较的酥脆，但是这样做出来的美食口感不会很好。
其实今天我要给你们说的就是在炸带鱼的时候，面粉和淀粉都是少不了的，但是面粉和淀粉的比例要是1:1，等到面粉和淀粉加入之后，我们再加入一个鸡蛋和一些水搅拌均匀，然后再把腌制好之后的带鱼均匀的裹上浆就可以了。
接着起锅热油，将裹浆之后的带鱼放进去炸，等到表面炸到金黄色的时候就可以捞出来了，炸的时候要多放一些油，剩下来的食用油可以用一个干净无水的容器装着，下次炒菜的时候还能够用哦。最后我们将带鱼捞出来之后，还要进行一个二次复炸，最后捞出来就可以吃啦！
所以说以后在家里炸带鱼的时候是一定要注意的，其实在炸带鱼的时候都是要放入一半的淀粉和一半的面粉的事，千万不能够只放入一种的，如果说只放入一种的话，那么保证你们炸好之后，并不是特别的好吃。
炸带鱼用面粉裹还是用淀粉裹，搞错之后口感差异大，不懂就要多学习哦，小伙伴们平时在家的时候是怎么炸带鱼的呢？是裹的淀粉还是面粉呢？
