这道菜满满的胶原蛋白，最能美容护肤，冬天吃皮肤不干不起皱！猪皮含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干燥起皱，使皮肤更加有弹性，增强韧性，促进血液循环旺盛，营养供应充足 ，使皮肤显得更加娇嫩、细腻、光滑。
猪皮最美味的做法要数猪皮冻了，猪皮冻是一种将猪皮慢火熬制而成的传统特色美食。今天，就教大家怎么做好吃的猪皮冻，自己做的又干净又卫生。这种做法简单方便 ，做出来的猪皮冻清爽好吃，又Q弹。
【食材】猪皮500克，盐少许，香菜，大蒜，酱油，白糖，蚝油各适量
【制作方法】
1、首先将买来的猪皮用水冲洗一下，洗掉表面的脏东西。
2、将大块的猪皮放入清水中将水煮沸，然后将猪皮捞出用温水再次清洗两遍，洗掉表面的油脂。用刀将猪皮内侧的肥油刮干净，一点都不要留，猪毛最好用小镊子处理干净。
3、将处理好的大块猪皮切成细丝备用。
4、将切好的猪皮丝放入锅中，添入适量的清水，将水煮沸然后改小火。
5、小火煮1小时左右，煮至汤变得非常浓稠。
6、将煮好的猪皮汤连猪皮一起倒入干净的盆中，放入适量的盐搅拌均匀，静置自然冷却。
7、完全冷却后猪皮汤就凝固了，将其倒出切成大块即可。
8、再配以料汁，将适量生抽、白糖、蚝油等调匀即可。
9、美味又Q弹的猪皮冻就做好了，快来品尝吧！
【小贴士 】
1、大块的猪皮先用水煮过再进行处理，一定要将猪皮内侧的油脂处理干净。
2、如果不喜欢吃猪皮冻里的猪皮，可以将煮好的猪皮汤里的猪皮过滤出来，将浓汤冷却，做出纯的猪皮冻。
这样做的猪皮冻，简单干净，又清爽又好吃，比果冻还要Q弹！ 
