[吃喝玩乐] 看似不起眼的街边店，十几年来却只做一样美食

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鱼火锅
遇见下雪的日子，吃货的心就被热腾腾的美食绑架了。油亮的火锅里藏着思念，麻辣串串也似乎在向吃货热情的招手。当然还有沸腾的鱼火锅，薄薄的鱼片在鲜红辣椒段的加持下上下翻滚，一股热气裹着一股香气，顿时就把持不住了。


商城路附近的这家鱼火锅店，已经在吃货圈火了十几年。有吃货形容，每次路过都会因为人太多排队而选择放弃。但是如果实在想吃，只有选择早点去才能心满意足地吃到嘴里。


根据吃货们提供的经验，我们到达店里的时间不过刚刚六点。虽说还没有开始排队，但是店里已经有几桌食客在吃饭了。这些食客里，有跟着吃了多年的老主顾，也有刷朋友圈过来拔草的。



店里的鱼火锅都是活鱼现杀，有清江鱼、黑鱼、草鱼等可以选择。如果你是懒癌晚期患者，建议直接选择鱼刺较少的清江鱼或者黑鱼。锅底口味也有麻辣、番茄、酸菜三种可选，既可以单点一种口味，也可以选择鸳鸯锅。

后厨师傅片鱼的技术不在话下，三两下的功夫薄薄的鱼片就应声而落。片好的鱼片太厚不容易入味，太薄一入锅就会碎掉。凭着多年的经验，师傅一刀下去就知道要片多厚。片好的鱼片个个薄如蝉翼，不破不散。


麻辣锅上面铺了一层红通通的灯笼椒，泛着油润的光。鱼肉薄薄的，受热后自然的打成了卷，夹起时完整不破，还有汤汁嘀嗒下来。一口塞进嘴里，鱼肉虽然很薄却不失嚼劲，入口软嫩鲜香，后味儿的麻辣劲儿，一下就打开了胃口。


相比于麻辣锅的热烈奔放，酸菜锅看着就要内敛许多。原以为就是普普通通的酸菜鱼，没想到里面用到的酸菜，味道要更胜一筹。鱼片吸收了酸菜的汤汁儿后，咸鲜酸爽，吃起来不油不腻。

吃完了鱼火锅，再加上一些高汤，点上一些青菜、豆皮等，和朋友边聊边涮。任凭屋外冷风肆虐，也不觉得寒冷。嗯，因为是多年的老店，店里环境一般，有时人多服务也跟不上，介意的吃货在打卡时可以考虑一下这些因素。
- 鱼火锅的二三事 -

店名：涛哥火锅鱼
地址：郑州市商城路和人民路交叉口向东200米路北 （👈点击导航）
消费：人均75元
营业时间：11:00-14:00 17:00-22:30

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导演 | 一休青峰 摄像 | 玮小宝文案 | 周周
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对美食的爱，是一生浪漫的起点