[吃喝玩乐] 食话食说 | “熊孩子”爱吃肉类小零食？怎么选择营养又健康

文 / 吴施楠 编 / 袁月
【搜狐健康】爱吃零食的孩子很多，爱吃肉类小零食的更是数不胜数。随着营养意识的逐步提高，如今给孩子吃零食不再单纯为了填饱肚子，而是有了更多健康和营养方面的追求。
常见的肉类零食多是以禽肉、畜肉、鱼肉等为原材料制成的。从营养成分来看，鱼肉的蛋白质含量在15%—22%之间，与畜肉和禽肉相比不仅脂肪含量相对较低，还含有丰富的维生素和矿物质。对于正在长身体的孩子来说，鱼肉相对好吸收，营养价值更丰富，对身体发育也更有利。所以在选择零食时，相对于红肉制成的肉类零食，越来越多的家长优先选择以鱼肉为主原料的零食，像鱼肉肠就很受家长青睐。在鱼肉肠中，深海鳕鱼肠逐渐受到孩子们追捧。

提到深海鳕鱼，相信很多家长并不陌生。需要注意的是，无论是直接购买鳕鱼做着吃，还是购买深海鳕鱼肠等肉类制品作为孩子的零食，家长们都要注意看配料表，看看其原材料及含量等，选择真正的深海鳕鱼或其制品。有些鳕鱼肠还会搭配上胡萝卜等蔬菜或奶酪等乳制品，也可以根据孩子的口味进行选择，丰富食物种类。
除了这类鳕鱼肉制品，孩子吃零食，尤其是肉类零食时，还有哪些讲究？
既然地球人都阻止不了“熊孩子”爱吃肉类小零食，那我们如何帮助孩子们选得更正确吃得更健康……为此，搜狐健康邀请到北京大学公共卫生学院马冠生教授，全方位为您讲讲如何给孩子选吃肉类小零食。

选择肉类零食应遵循这几点
儿童正处于生长发育的关键时期，对能量和营养素的需求相对比成年人还要多。除了一日三餐的正常饮食之外，吃零食可以提供一定的能量和营养素。合理、科学地让孩子吃零食，并且学会选择零食非常重要。安全、卫生、营养是最主要的原则，除此之外，给孩子选择肉类零食时，还要注意种类、量、时间等以下几个原则：
1、首选富含优质蛋白质的肉类零食。
鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸡蛋等都是富含优质蛋白质的食物。这些食物中还含有多种矿物质和维生素。家长们可以给孩子选择以这些食物为原材料的肉类零食。
相对其他鱼类，深海鳕鱼的蛋白质含量更高，且含有较多的n-3系列不饱和脂肪酸，如DHA和EPA。DHA是维持视紫红质（眼球内具有感光作用的一种结合蛋白）正常功能所必需的物质，有助于促进大脑发育。而EPA则有助于增强记忆。此外，鳕鱼还含有人体所必需的维生素A、D、E等多种维生素以及钾、磷、镁等多种矿物质，是比较适合给孩子补充的一类肉。
在选择零食时，以鱼肉为主原料的可优先考虑，特别是深海鱼，如鳕鱼等。需要注意的，那些没有生产日期、无质量合格证或无生产厂家信息的“三无”产品绝对不能让孩子吃。
2、吃零食，也要注意合理搭配
无论是正餐还是吃零食，都要讲究营养均衡、搭配合理。虽然有些孩子排斥蔬果，但家长一定要引导他们，配着新鲜蔬果来吃。毕竟水果和蔬菜可以提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。
坚果也是一种适合孩子食用的零食，含有丰富的蛋白质和脂肪酸。坚果中的膳食纤维、矿物质和维生素也非常丰富，但要注意，坚果中含的脂类较多，不宜多吃。
此外，乳制品也是不错的一种搭配选择，是钙的最好食物来源。不喜欢喝奶的孩子可以选择酸奶、奶酪等奶制品。
建议给孩子选购些蔬菜、水果、奶制品、鱼类等食物作为零食，并且提醒孩子替换着吃，尤其是那些不爱吃胡萝卜、绿叶菜，也不爱喝奶的孩子。
3、吃之前看看钠含量
提到钠含量，大家肯定都知道“减盐”，对于孩子也不例外。根据国家卫生健康委员会《中国居民膳食营养素参考摄入量》(WS/T 578)，年龄越小，钠的适宜摄入量越低。孩子基本上从6个月起可以开始添加辅食，6个月至1岁钠的适宜摄入量为350毫克/天，1-4岁为700毫克/天，4-7岁为900毫克/天，7-11岁为1200毫克/天，之后才与大人相差不大。
因此，在选择肉类零食时，注意查看营养成分表，选择钠含量低的食品，尽量减少从零食中摄入钠。重口味的零食不建议孩子吃。
4、控制量，不宜多吃
虽然肉类零食对孩子非常具有吸引力，但还是要尽可能控制摄入量。吃零食的量以不影响正餐的食欲为宜。零食可以在两餐之间吃，但不能用零食代替正餐。饭前、饭后、睡前30分钟内不应该吃零食，也不要在看电视或玩耍时吃。吃零食后要及时刷牙或漱口。
父母的饮食行为会直接影响孩子的饮食行为。 家长应言传身教、以身作则，如果吃零食也应该遵循上面的建议，帮助孩子形成健康的饮食观念和行为。
首先父母要了解，含盐高的辣条、含油脂高的薯片、含糖饮料、冰淇淋、饼干、糕点等对于孩子来讲，都算不上健康的零食。尽可能地让孩子参与食物的选择、购买、准备和烹调过程，以便让孩子了解和认识食物。家长要及时给予口头表扬和鼓励。多方面结合，才能让孩子养成健康吃零食的好习惯。