[吃喝玩乐] 明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益

又一年的惊蛰节气要到来了，惊蛰是24节气中的第三个节气，每个节气都有不同的含义，同样也有不同的习俗，而在这些节气里面，我们也应该吃不同的食物来达到养生的效果。今天推荐6种适合惊蛰节气吃的家常菜，帮助调节身体，肠胃无负担，早吃早受益。

韭菜炒蚕豆

【材料】：韭菜 1把、蚕豆 150克、盐 适量、蒜 2瓣、辣椒 适量

【做法】：

1、蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干，韭菜洗净沥干后切成小段；

2、热锅下油，倒入蚕豆与蒜末爆香；

3、蚕豆微微变色时，加盐调味，倒热水，加盖焖煮3分钟；

4、汤汁快收干时，放入韭菜翻炒；

5、翻炒均匀，韭菜变软后出锅即可。

清炒茼蒿

【材料】：茼蒿 1把、虾米 适量、蚝油 1小勺、蒜 5瓣、盐 半茶匙

【做法】：

1、先把茼蒿叶子摘下，再把梗折成几段，分别装盘，冲洗干净尽量沥干水分；

2、把虾米用水泡软，用刀剁碎，蒜瓣切末；

3、锅中底油烧热，放入蒜米和虾米煸香；

4、蒜末炒香后先将茼蒿的茎部分下锅大火炒1分钟；

5、稍微变软就把叶子那部分下锅，快速炒软，锅太干可以加点刚刚泡虾米的水；

6、加入一小勺蚝油，盐提味，大火翻炒一下，即可出锅。

韭菜鸡蛋炒豆芽

【材料】：黄豆芽 150克、韭菜 1把、鸡蛋 3个、盐 半茶匙

【做法】：

1、将豆芽用水冲洗干净，控去水分，将韭菜根切掉，洗净沥干，用刀切成长为4厘米的小段；

2、将鸡蛋打入碗内，加2克盐，用筷子打散；

3、锅烧热后倒进1大匙油，油烧到5分热时，倒进蛋液，一边轻轻地晃动锅底一边用筷子将鸡蛋搅碎，将炒熟的鸡蛋倒入碗中备用；

4、重新热锅热油下入黄豆芽，大火翻炒2分钟，把豆芽的水分慢慢炒出来；

5、炒至豆芽半透明时倒入韭菜翻炒均匀，韭菜翻炒至微微变软后加入适量的盐调味；

6、最后倒入煎好的鸡蛋，再继续翻炒几下即可出锅。

菠菜炒猪肝

【材料】：猪肝 200克、菠菜 1小把、盐 1茶匙、料酒 1勺、蚝油 2汤匙、姜 适量、淀粉 1茶匙

【做法】：

1、猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟以上，再沥干；

2、然后切薄片，加淀粉，料酒，盐抓匀，腌制十五分钟；

3、菠菜切去根部，洗净切段，入沸水焯烫40秒后捞出，控干水分

4、锅内放入适量油，倒入猪肝翻炒到猪肝变白，尽量炒干点，然后盛出备用；

5、锅内重新放入少量油，倒入菠菜翻炒片刻；

6、再倒入猪肝翻炒均匀，最后放入盐炒均匀即可。

秋葵炒肉

【材料】：五花肉 250克、秋葵 150克、小米椒 适量、蒜 适量、姜 适量、料酒 1汤匙、生抽1汤匙、盐 1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙

【做法】：

1、秋葵先用一点盐搓洗干净后，切去头尾，斜切成段；

2、猪肉切片用淀粉、料酒、盐、少许植物油腌制十五分钟

3、锅内放入适量油，倒入五花肉片翻炒，把五花肉的肥油炒出来，然后把肉片盛起备用；

4、锅内还有炒五花肉炒出来的油，所以不用放油了，倒入姜蒜、辣椒和秋葵翻炒一分钟；

5、倒入肉片，放入少许水，放入1茶匙盐，1茶匙糖和1茶汤匙蚝油翻炒均匀即可；

什锦玉米丁

【材料】：甜玉米 适量、胡萝卜 1根、青豆 1把、火腿肠 35克、盐 1小勺、糖 1小勺

【做法】：

1、玉米先切成4半，一行一行掰很轻松就能掰下玉米粒，火腿肠切成与玉米大小差不多的颗粒；

2、胡萝卜去皮切成小丁，青豆洗干净；

3、烧开一锅热水，下胡萝卜丁和青豆先煮2分钟，沥干水分备用；

4、热锅烧油，然后倒入玉米粒用中火翻炒至玉米粒变色；

5、然后倒入焯水的胡萝卜丁和青豆翻炒一会儿；

6、再倒入火腿丁炒匀；

7、最后倒入盐和糖调味，把勾芡生粉水拌匀起锅。