今天阳光灿烂啊，真是一个好日子！ 晒晒我和儿子的早餐，有没有一种春暖花开，在家吃牛排吃烧烤的感觉？ 前阵子天天吃面食，宅家闭关1个多月，包子、馒头、馅饼、煎饼、烙饼、面包、蛋糕等等，全都吃了一个遍，很多网友说我肯定是一个假南方人，差不多接近北方人了！ 哈哈，今天早上不吃面食，换种吃法，来个大餐，20分钟左右就能上桌，儿子非常喜欢，晒朋友圈，引来好多表扬，网友都说“太精致，太丰盛”！
先给早餐来个大集合吧，血糯米饭，蘑菇豆腐煎肉饼，西蓝花胡萝卜，荷包蛋，2分钟自制黑芝麻糊，这些是儿子的早餐。 儿子早上7点30就要上网课，所以一般7点10分左右吃早餐，照片就比较随意了，手机咔嚓，边吃边来一张，有没有发现肉饼已经少了一个？哈哈！
肉馅是昨天晚上调好的，早上起来直接用勺子一挖，煎个一大锅，也不用拘泥形状，很快的哦！ 儿子好喜欢，说这个肉饼太好吃了，又鲜又软又多汁，比牛排还好吃！ 煎肉饼不难，但是调肉馅，还是有技巧的哦！
本来呢，我是想把肉和菜放一起，捏个糯米饭团的，所以下面还垫了一张保鲜膜。 结果儿子说，又不外带，他更喜欢直接这样吃。 一想，有道理啊，是我画蛇添足了，哈哈！
有的肉，自然少不了蛋。用煎肉剩余的油，煎了一个大鸭蛋。 最喜欢这样蛋黄刚刚凝固的样子，又嫩又香，滴几滴酱油，特别美味！
煎蛋的同时，锅里还同时炒了点蔬菜，锅大就是有好处，哈哈！
最后，晒晒我自己的早餐，我可吃不了儿子那么多，不过我喜欢种类多，杂七杂八每样来一点。 我还给自己蒸了几根红薯，煎饼的同时，高压锅蒸的。 这个红薯是自己老家种的，绿色纯天然，好吃又健康。
煎饼的空隙，还用迷你破壁机打了2碗黑芝麻糊，哈哈，教你小妙招，2分钟就能来一碗哦，细腻粘稠，很香哦！
下面说下做法。 头天晚上，先来调个肉馅。 先把鲜肉切大块，注意要有肥有瘦最好吃。然后把肉块、蘑菇、豆腐、姜片一起加入我心爱的套娃绞肉机，几秒钟就可以打成肉馅。 然后加入适量盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，边搅拌边加水。 小贴士：第一，一定要沿同一个方向，千万别乱搅；第二，搅拌时一定要加水，肉馅会全部吸收掉，吸收掉以后，再加一点，一斤肉可以打入小半碗水。 “打水”的目的，是肉饼鲜嫩多汁，一咬爆汁儿的小妙招哦！
直至肉馅粘稠上劲为止，装保鲜盒，密封冰箱冷藏。 第二天早上起来，就直接可以煎了。
晚上睡觉前，紫糯米和大米或糯米1:1放入电饭煲，预约煮饭，第二天早上起来，直接就是一锅热乎乎的糯米饭哦，很方便。
红薯我是高压锅蒸的，上汽后大约15分钟左右吧，就可以关火。
蒸红薯的同时，用煎锅煎肉饼。 锅里加适量油，中小火预热下，用勺子舀入肉馅。
一面金黄以后，翻面也煎下。
煎完肉饼的锅里还有一些油，直接放入胡萝卜和西蓝花炒一炒，我这个是深锅，炒菜也很方便。同时，还打了一个蛋，一锅两不误。
在做煎饼间隙，从电饭煲里舀2勺紫糯米，加入迷你破壁机中，再加1勺熟黑芝麻，再加入200毫升开水。
启动“果汁”键。 我的材料都是熟料，所以直接果汁键打成糊就可以，这个是不加热的，很快，2分钟就行。 如果你是生的材料，可以选择“米糊”键，时间需要20分钟，看你自己材料哪个方便，2种方法一样味道。
2分钟后，倒出来，香喷喷的黑芝麻糊，外面可买不到营养这么好的芝麻糊！ 打芝麻糊的时候我是不加糖的，儿子喜欢吃甜的自己加糖，我自己吃原味的，嘻嘻！
算算时间，是不是很快呀？就煎个肉饼和蛋的时间，其它都是同时的，20分钟那是绝对绰绰有余啦！
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