[吃喝玩乐] 冬瓜肉末，不管是炒制还是蒸制，味道一样的鲜，可口又下饭

冬瓜，喜欢吃冬瓜的朋友，肯定爱用它来做各种汤菜和烧菜，就是一道简单的红烧冬瓜毛豆觉得非常的好吃呢。下面要制作的是冬瓜烧肉末，是非常简单的一道炒菜，不需要过多的炒制，就能制作出来哦。

下面就来看看这道冬瓜和猪肉末碰撞出的火花吧，第一道是炒菜，第二道可以是蒸菜，也可以是汤菜哦。

准备需要的食材：肉末100克、冬瓜200克、盐、蚝油三勺、老抽几滴、蒜末半头、小葱适量。

步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形。（随意按照自己喜欢的形状来切就行呢。）

步骤二：这里其实就是方块斜切一下，然后将切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍。

步骤三：这里将辅料处理一下，将葱切丁，小葱切碎备用，蒜剁成蒜蓉备用。这里将肉末适量的腌制一下，用上淀粉和少许的盐。

步骤四：准备炒制，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油，热锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽。

步骤五：记得肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多了，量可以根据自家喜好把握。

步骤六：然后倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水、

步骤七：冬瓜变软后加入蚝油，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动。

要根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。这样制作好的冬瓜炒肉末，味道十足，下饭美味。

夏天多吃点冬瓜肯定好，消热消肿，不含脂肪，是当季食材。不过冬瓜没什么味道，水分比较多，适合用来炒、蒸、煮。下面这道菜就是用来蒸的哦，这样吃着就有味道了呢。

准备需要的食材：冬瓜150克，肉末50克，葱1根，姜2片，盐半小勺，生抽15毫升，料酒5毫升，淀粉2小勺，麻油5毫升。

步骤一：买回新鲜的猪肉，将猪肉洗净剁成肉末，在肉末加葱姜碎，加半小勺盐加5毫升生抽，5毫升料酒拌匀腌制15分钟。

步骤二：然后将冬瓜去皮切5毫米厚片，排个造形中间放上腌好的肉末入锅大火蒸10分钟，再焖2分钟调个芡汁。

步骤三：将生抽10毫升，麻油5毫升，淀粉2小勺，水半碗，锅留底油，淋入芡汁烧开。

最后将芡汁淋在冬瓜肉末上，这样美味的冬瓜肉末就制作好啦，鲜香美味，营养十足，非常的适合夏季吃哦。这样的蒸菜冷天热天吃都非常不错，喜欢的朋友就赶紧试试吧。

喜欢吃香辣口味的朋友，可以放上适量的辣椒哦，这样就有辣味了