都说一方水土养一方人。要去描绘哪一个地方，都会与它的风土人情，人文地理，传统美食，地方特色的小吃分不开的，而最画龙点睛的一笔就是关于这个地方的真实故事，或者是久远的传说。每一笔都是一个时间地里和人物的故事。
黄芽饺子是长治市襄垣县的一种具有地方特色的美食，这种美食特具时间性，也就是说错过这个时间就再品尝不到这个味道了。
每一年在谷雨前后的那么几天，正是采摘黄芽菜的最好季节，这个时候的黄芽菜在树上只有那么一寸宽，轻轻的从树上把黄芽菜摘下，用清水淘净，再用开水焯一下，之后再凉水浸泡，最后把菜捞出来拧干水分。
打几个土鸡蛋，剥一把嫩嫩的小葱，再割一把香气四溢的韭菜，加上不同的调料，和剁碎的黄芽菜拌在一起。这样调成的饺子馅，吃一口，那可是唇齿留香回味无穷啊。当然也可以配上不同的肉馅，这就得根据不同人的口味去制作了。
今年五一期间，恰逢谷雨刚过，我们在去给小弟订婚的时候，就有幸品尝了襄垣的特色美食黄芽饺子，那个都是弟媳的父母亲手采摘的黄芽菜，也足以可见弟媳一家人的真诚待人。这种美食也只有这个地方的水土才能养出，也只有这个地方用心的人才值得让你记下来。
其实有关地方特色的美食，那个地方都有，只是看你是不是会用心把它写下。我们的家乡还有周边的地方，比如怀仁的羊杂，糖干炉，应县的凉粉，等。这些地方美食都有着不同的故事与传说。
就拿我们家乡的糖干炉来说吧，它除了叫糖干炉外还有一个谑称叫闪塌嘴。这个名字的得来也非常戏谑，据说清朝八国联军攻入北京时，慈禧太后与一班文武大臣逃至我们家乡县城东关的一户有钱人家哪里。
大概是慈禧老佛爷逃路逃的有点饿了，就让这家人快点上吃的，因为在夜里，最方便的就是干货，这家人就把他家了最上等的糖干炉给端上来，老佛爷也是饿急了，看着这两边扁，中间鼓的香喷喷圆鼓鼓的像饼子之类的吃食，长大嘴就猛咬下去，她却不知道糖干炉中间鼓起的地方其实是空的，这一猛咬就闪空，老佛爷被自己的吃相弄的不好意思的随口说了一声差点闪塌嘴。闪塌嘴从此就成了糖干炉的别称，不过美食界还是以糖干炉为名。
所以说一方水土养一方人。地方特色美食都是有地方限制的，除了时间还有文化故事，其实每个人他所在的家乡都会有他们特色美食和故事，只要你来讲，它都是一个特别动听的故事，特别美的吃食。
