铜锣酥主料：白面 生鸭蛋黄 花生 腰果 果脯
辅料：黄油 黑芝麻 椰蓉 鸡蛋
制作方法
1 将面粉和鸭蛋黄一起放入蒸锅蒸10分钟备用，接着来和油酥面，慢慢的把食用油加入白面中用手搓匀备用
2 然后来和水油面，在白面中加入大概20克左右的食用油，加入适量的水和匀，和好后放在一边饧着，利用饧面时间来调馅，首先来调制甜口馅料，将花生腰果碎放入空碗中，加入切碎的果脯，加一勺尖盐和化开的黄油抓匀，然后加入一点蒸熟的面粉，抓匀后备用
3 接着来调制咸味馅料，将咸蛋黄碾碎，放入一点黄油抓匀至粘稠状备用，然后把饧好的水油面擀开，将油酥面放入水油面中间包起来，擀成一张长方形的饼，从底边向上慢慢卷起来，然后切成大剂子，酥面朝上用手压扁，再把甜馅和咸馅分别包入酥皮中，包好后用手轻轻压圆备用
4 将蛋清刷在外皮的侧面，蘸上黑芝麻椰蓉放入烤盘中，最后在表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱上下火180度烤20分钟即可
