| 导语：喜欢吃皮蛋的朋友可以试试这几个小窍门，保证切出来的皮蛋卖相好，口感佳。 切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀背上的状况，破了皮蛋的好卖相不说，刀背还特别不好洗。有两个小窍门就可以轻松解决这个问题。 方法一：如果想要吃溏心皮蛋： 需要准备： 小刀、开水 做法： 1. 先将皮蛋剥去外壳。 2. 把开水浇在刀上。 3. 用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了。 值得注意的是，为了把皮蛋切的漂亮，切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。  方法二：如果对皮蛋蛋黄没要求： 1. 将皮蛋去壳。 2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。 3. 再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了。 |
[星语心愿] 切皮蛋不粘刀小窍门
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- 尕丶鑫2014-03-20+11 ＤＢ
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