[版块公告] 软香酥——大家都爱吃的中秋月饼

[table=100%,#b7dde8,#31859b,10][tr][td] [/td][td] [/td][td] [/td][/tr][tr][td] [/td][td] [size=3][backcolor=#b7dde8][font=宋体][b][color=#333333] 中秋就要到了，月饼是家家户户团圆赏月，馈赠亲友的必备佳品。软香酥，美如其名，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。那份香甜，融合着思念的味道，包围着我们，也传递给远方的亲人。那么，自己亲手做的软香酥，会不会别有一番滋味呢？爱吃软香酥的你，可以跟着番茄来小试身手哦[/color][color=#3e3e3e]储存时间：[/color][color=#333333]常温密封30天
[/color][color=#333333][img]http://att.bbs.hsw.cn/Day_140828/156_1493514_c2596939de3f725.jpg?15[/img]
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制作时间：2-3小时[/color][color=#333333]成品数量： 12个[/color][color=#333333]使用工具： [/color][color=#333333]大号揉面垫实木擀面杖、电子称[/color][color=#333333]使用材料：[/color][color=#333333]油皮：中筋面粉100g，白油35g，细砂糖5g，水45g（酌量添加）[/color][color=#333333]油酥：中筋面粉70g，白油38g[/color][color=#333333]馅：白云豆300g[/color][color=#333333]表面：蛋黄液适量

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[/color][color=#333333]制作方法：[/color][color=#333333]1.先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油。细砂糖倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用

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[/color][color=#333333]2.再来制作油酥。中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀，最后揉成光滑的面团

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[/color][color=#333333]3.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25g的小圆球

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[/color][color=#333333]4.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状

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5.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条

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[/color][color=#333333]6.擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状

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[/color][color=#333333]7.再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，继续从一端用手掌卷起

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[/color][color=#333333]8.全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅

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[/color][color=#333333]9.将白芸豆馅包裹在里面，收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形

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10.都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟，烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可

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[/color][color=#333333]注意事项：[/color][color=#333333]1，  中筋面粉就是家里一半会用到的普通面粉。[/color][color=#333333]2，  白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。[/color][/b][/font][/backcolor][/size][/td][td] [/td][/tr][tr][td] [/td][td] [/td][td] [/td][/tr][/table]