[时尚衣妆] 吃喝玩乐五凤溪

一、沱江仔鲢、贺氏烧鲶鱼、五凤黄辣丁

沱江仔鲢堪称一绝，民谣有云：沱江鲢鱼十八吃，油酥船钉连骨吞。

说十八吃，是以表现先人对沱江鲢鱼的烹制方法确实很有心得。“大蒜鲢鱼”，鱼香蒜香香味浓郁；“豆瓣鲢鱼”，鱼香酱香香辣中透香；“酸辣鲢鱼”，香中带酸味另是别样香；清蒸、油酥、醋溜、凉拌、熏烤……或块或片、或整或段……真个是：本是一条河鲜极品，色香味形竟自办成。

五凤溪用川人热爱的冷锅方式烹制沱江优良的水质养育出肥嫩细滑的仔鲢和三角峰，食用时能感受到鱼肉的嫩滑就像豆腐一般，麻辣鲜香，好吃到停不了口。

贺氏烧鲶鱼选沱江鲶鱼而制，色泽青红，味美益气，肉质鲜嫩，麻辣适中，由贺氏先祖所创。

五凤黄辣丁以烧制为主，家常做法，在五凤餐馆小店都是拿手戏，最为正宗的在望江饭店。

二、刮子凉粉

在五凤流传已久，由铁片刮出的凉粉丝与各种佐料相伴，麻辣爽滑，嚼劲十足。凉粉有两种，刮子凉粉是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑， 佐料主要有：红油，特辣辣椒油，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13种。“平均一碗凉粉大概13种以上的调料，吃凉粉就吃口味，就是吃它的品种，吃它里头的这个调料。”

虽然一碗小小的凉粉是几元钱的小吃，但是让很多吃过它的人赞不绝口，流连忘返！因为它的味道确实够麻辣，在吃的时候会冒汗。接受不了辣的还吃一口要喝一口水才行。喜欢辣的人就不怕，一想起就留口水呢！

三、五凤焖猪手

采用农家饲养原生态五凤生态猪猪手为原料，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，誓静肢认的“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

四、五凤钵钵鸡

“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相见的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵，层次分明，赏心悦目。黑陶钵，次之。黑是黑点，因为透着一种隐忍健康的油亮，吃着也放心。最好的是原木钵钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。