[版块公告] 左宗棠鸡

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楼主 2015-04-17

左宗棠鸡怎么做？左宗棠鸡是一道经典的湘菜，虽然以湖南名将左宗棠的名字命名，但实际上与其本人并无关系，而是由民国时期的彭长贵所发明。炸至金黄的鸡腿肉，裹着辛辣口味的酱汁，吃起来香辣脆嫩。外酥里嫩的左宗棠鸡怎么做好吃？下面就跟大家介绍这道左宗棠鸡的做法。

【左宗棠鸡的做法】
【原料】鸡腿400克
【辅料】鸡蛋1个、生姜1小块、蒜3瓣、干辣椒5个、干淀粉50克
【辅料】盐1/2小匙、白糖5克、白醋1大匙、辣椒油1大匙、生抽2大匙，麻油、植物油适量
【做法】
1、鸡腿洗净去骨，切成小块，加入淀粉和鸡蛋，抓匀腌制；
2、将生抽、白醋、白糖、食盐和少许清水，拌匀调成汁备用；
3、生姜、蒜瓣分别切成末，干辣椒切段；
4、锅中加入植物油，烧至8成热时放入鸡块，炸至金黄后捞出；
5、锅中留少许底油，爆香姜末、蒜末和干辣椒；
6、倒入调好的汁，放入鸡块，翻炒均匀，出锅前调入少许麻油即可。

【左宗棠鸡的做法小贴士】
1、鸡肉用油炸制的时候，可以用漏勺轻推，这样就不会粘连。
2、出锅前还可调入少许水淀粉勾芡，菜品的色泽会更鲜亮。

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尕丶鑫2015-04-17+14 ＤＢ: ☆谢谢您对时尚美食版块的支持☆

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　　饭叔　　　 (元老)

沙发 2015-04-17

偶的神啊俺要看看第一次看这个板块哇牛

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尕丶鑫 (禁止发言)

板凳 2015-04-17

没有吃过啊

际遇之神 奖励从火星归来，受到国家元首的接见奖励4ＤＢ

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