[版块公告] 蒜薹炒肉

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楼主 2015-04-17

蒜薹炒肉怎么做？一道美味的家常菜。最喜欢蒜薹那爽爽的口感，吃起来又香，用五花肉去炒它，猪肉的脂肪能丰富它的口感，而带有蒜香味道的五花肉口感也非常好吃，两者搭配起来最下饭，一起来看看这道普通而美味的家常菜怎么做吧。

　　主料：
　　五花肉 (300克) 蒜薹 (400克)
　　调料：
　　干辣椒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 生抽 (适量) 米酒 (适量) 花生油 (适量)
　　做法：
　　1、准备好蒜薹，五花肉洗净。
　　2、将蒜薹切成段
　　3、五花肉切薄片，用生抽、花生油稍微腌制一下。
　　4、起油锅，爆香干辣椒，将五花肉入锅煸炒，让它出出油。
　　5、五花肉炒至表面微黄盛起待用。
　　6、锅里煸炒五花肉出来的油留用，将蒜薹入锅炒香。
　　7、将五花肉重新入锅一起煸炒均匀，沿锅边炝入料酒，炒至蒜薹断青。
　　8、起锅前，加盐、糖调味就可以了。
　　9、蒜薹炒肉出锅了。

　　小贴士：
　　1、蒜薹根部去约半指长、头部青色很重的部分不要，中间留下这部分是口感最好的，其余皆老
　　2、蒜薹不用焯水，否则软塌——所有焯水的传说全是不地道的做法，这种做法只有一个目的，就是“炒熟”，但入口无趣。

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尕丶鑫2015-04-17+14 ＤＢ: ☆谢谢您对时尚美食版块的支持☆

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　　饭叔　　　 (元老)

沙发 2015-04-17

我的最爱哇哈哈哈我经常吃啊

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尕丶鑫 (禁止发言)

板凳 2015-04-17

绝对的美味

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