[版块公告] 炸茄盒

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楼主 2015-04-27

炸茄盒怎么做？炸茄盒是一道极受欢迎的油炸菜品，炸好的茄盒，外层香脆的蛋液，裹着软嫩的茄子，内里是鲜香的肉馅，一口咬下，又酥又脆，茄香四溢。香酥的炸茄盒怎么做好吃？别急，下面就为大家介绍炸茄盒的做法，喜欢的吃货们，不妨也试试看！

【炸茄盒的做法】
【原料】长茄子1根、肉末100克、鸡蛋1个
【辅料】面粉100克淀粉50克、啤酒150毫升
【调料】五香粉3克、胡椒粉2克、白糖2克、料酒10毫升、生抽10毫升，盐、食用油各适量
【做法】
1、肉末加入盐、白糖、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后备用；
2、面粉和淀粉加入鸡蛋、盐、五香粉、啤酒和清水，拌匀成面浆；
3、茄子洗净后切成连刀片；
4、在茄子中间夹入拌好的肉馅，依次将茄盒全部做好；
5、将茄盒放入面浆中，均匀地裹上面浆；
6、锅中热油，烧至8成热，放入茄盒，用中小火炸至两面变金黄；
7、将炸好的茄盒捞出，用吸油纸吸走多余油份即可食用。

【炸茄盒的做法小贴士】
1、一定要用中小火炸茄盒，不能大火，否则茄盒内部会不熟。
2、用啤酒调制面浆，炸出来的茄盒口感会更加松脆。

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梦想与life (元老)

沙发 2015-04-27

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