[版块公告] 卤鸡爪

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楼主 2015-04-27

卤鸡爪怎么做？卤鸡爪是一道做法简单的家常小菜，鸡爪富含胶原蛋白和钙质，可使皮肤变得光洁有弹性，还能够软化血管。卤熟后的鸡爪，虽然多皮、多筋，几乎没有肉，但却很有嚼劲，而且胶质多。话不多说，下面就为大家带来卤鸡爪的做法。

【卤鸡爪的做法】
【原料】鸡爪12个
【香料】八角3个、花椒30粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮5克
【调料】姜5片、料酒5茶勺、老抽5茶勺、生抽5茶勺、冰糖1块，盐、老卤各适量
【做法】
1、鸡爪洗净之后去掉指甲，放入开水锅中焯煮2分钟，捞起沥干；
2、锅中倒入清水，加入全部香料、老卤、料酒、姜片和冰糖；
3、放入鸡爪，加入老抽、生抽和适量盐；
4、先大火煮开，再转为小火煮15分钟后关火；
5、盖上锅盖，让鸡爪在锅中浸泡至变温热，即可捞出食用。

【卤鸡爪的做法小贴士】
1、要想鸡爪既保持外观又能彻底入味，煮的过程中一定不能盖上锅盖。
2、熄火后再上盖，让鸡爪在卤汤里浸泡，这样鸡爪会更入味。

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梦想与life (元老)

沙发 2015-04-27

炸鸡爪也很好吃。

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