[版块公告] 蒜蓉扇贝

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楼主 2015-04-28

蒜蓉扇贝怎么做？扇贝最经典的吃法莫过于搭配蒜蓉来蒸，这样不仅最能保留扇贝的鲜嫩口感，而且扇贝的鲜香混合了蒜香和蒸鱼豉油的鲜咸味，加上吸收了扇贝鲜味的粉丝，变得异常美味。想知道蒜蓉扇贝怎么做好吃吗？下面就告诉你蒜蓉扇贝的做法，让你在家也能轻松炮制出鲜美滋味。

【蒜蓉扇贝的做法】
【原料】扇贝6个、粉丝1捆
【辅料】蒜5个、红尖椒1个、葱2根、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、食用油1勺
【做法】
1、扇贝去除内脏取肉，将肉和壳都洗净备用；
2、粉丝放入温水中浸泡约30分钟，待变软后捞出沥干；
3、红尖椒切小丁，蒜切成蒜末，葱切成葱花；
4、蒜末加入蚝油、蒸鱼豉油、料酒、食用油，调匀成汁待用；
5、粉丝卷成小团放到扇贝壳上，再把贝肉放在粉丝上，淋入调好的汁；
6、将扇贝放入锅中蒸大约5－7分钟，取出撒上葱花、红椒丁即可。

【蒜蓉扇贝的做法小贴士】
1、扇贝很容易熟，蒸的是不要太久，否则肉质会变老。
2、蒸鱼豉油可以用海鲜酱油代替，但不能用老抽。

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梦想与life (元老)

沙发 2015-04-28

如何留住鲜美口感是重中之重。

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