[版块公告] 煎酿茄子

阅读：32回复：1

楼主 2015-04-30

煎酿茄子怎么做？煎酿茄子是山东的一道传统菜，色泽金黄，鲜嫩浓香。今天，小编跟大家分享的是改良版的煎酿茄子，油煎过的茄子香酥软滑，搭配爽口的鲮鱼滑，无比美味。煎酿茄子怎么做好吃呢？别急，现在就跟大家介绍煎酿茄子的做法，你也来尝试吧！

【煎酿茄子的做法】
【原料】茄子2个、鲮鱼肉200克
【辅料】葱5克、姜3克、白芝麻适量
【调料】生抽、蚝油、香油、淀粉、白酒、白糖、食用油各适量
【做法】
1、鲮鱼肉剁成泥，加入生抽、白酒、糖、香油、姜末和食用油；
2、将加入调料的鲮鱼肉混合好，然后沿同一个方向拌打至起胶；
3、茄子洗净去蒂，斜切成厚片，每两片之间切至2/3，不可切断；
4、将茄片抹上生粉，酿入鲮鱼滑；
5、平底锅加适量油，放入酿好的茄片，小火煎至两面都熟后装盘；
6、锅中留底油，加入蚝油、葱花和白芝麻煮成芡汁，淋在茄片上即可。

【煎酿茄子的做法小贴士】
1、茄子一定要先抹上干淀粉再酿入鱼肉，否则不容易沾和。
2、鲮鱼肉也可以换成猪肉馅。

本帖最近评分记录：共 1 条评分ＤＢ +16

尕丶鑫2015-04-30+16 ＤＢ: ☆谢谢您对时尚美食版块的支持☆

倒序阅读只看楼主

- 回复
- 发消息
- 举报
- 使用道具
- 加好友
- 引用
- 收藏
尕丶鑫 (禁止发言)

沙发 2015-04-30

今天分快没了

点击查看更多