[版块公告] 梅干菜扣肉

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楼主 2015-05-01

　梅干菜扣肉的做法是什么？梅干菜是一种传统食品，多为居家自制，在浙江绍兴地区以及梅州客家地区都是非常受欢迎的。梅干菜可以用来烹制多种特色菜肴，比如梅干菜烧肉、梅干菜蒸鱼等，当然最受欢迎的还是梅干菜扣肉。下面一起来学习梅干菜扣肉的做法吧！

　　【梅干菜扣肉的做法】
　　【主料】梅干菜200g，五花肉200克
　　【辅料】大葱1段，生姜1块，大蒜瓣3瓣，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，甜面酱少许，豆瓣酱1小勺，花生油少许
　　【做法】
　　1、五花肉洗净，放入锅里加入几片生姜煮熟。
　　2、葱姜蒜切末；梅干菜用清水浸泡一段时间，捞出挤干水分，切细。
　　3、五花肉煮熟后盛入碗里，抹上一层老抽。
　　4、锅中放少许花生油烧至三成热，放入五花肉，用小火慢慢煎出多余的油份。出锅放凉后，切成薄片。
　　5、用五花肉煎出来的油炒香梅干菜。
　　6、用生抽、老抽、蚝油、甜面酱和豆瓣酱调成汁，放入五花肉抓匀。
　　7、梅干菜放在碗的下面，上面摆好五花肉。
　　8、将梅干菜扣肉放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火即可。

　　【梅干菜扣肉制作小贴士】
　　1、如果没有梅干菜，也可以在超市买香辣盐菜，味道同样很不错。
　　2、五花肉上抹的老抽不宜过多，并且煎的时候要用小火。
　　3、调的汁不宜过于浓稠，以免做出来的梅干菜扣肉太咸。

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尕丶鑫2015-05-01+12 ＤＢ: ☆谢谢您对时尚美食版块的支持☆

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尕丶鑫 (禁止发言)

沙发 2015-05-01

有点馋了啊

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梁生丶 (元老)

板凳 2015-05-01

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