[版块公告] 爆炒猪肝

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楼主 2015-05-09

　爆炒猪肝怎么做？爆炒猪肝是一道非常快手的家常菜，不仅营养美味，还有补铁补血和明目的作用，很适合长时间对着电脑的上班族食用。美味的爆炒猪肝怎么做好吃？下面为大家带来爆炒猪肝的做法。

【爆炒猪肝的做法】
【原料】猪肝200克、红椒半个、胡萝卜半个、蒜苗2根、蒜3瓣、葱2根、姜1小块
【调料】料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋半小勺、盐3克，水淀粉、香油、植物油各适量
【做法】
1、猪肝洗净切成片，加入生抽、料酒、盐、水淀粉，抓匀后腌制约10分钟左右；
2、葱姜蒜分别切末，加入料酒、老抽、醋、盐、香油和水淀粉，调成酱汁；
3、胡萝卜和红椒洗净后切成象眼片，蒜苗斜切成段；
4、锅中加入植物油，放入蒜苗白炒出香味；
5、放入猪肝，用大火快速翻炒；
6、再放入胡萝卜、红椒、蒜苗，快速翻炒；
7、最后淋入调好的酱汁，翻炒片刻之后即可出锅。

【爆炒猪肝的做法小贴士】
1、猪肝加入料酒和醋腌制可以去除腥味。
2、炒猪肝的火候很重要，一定要大火快炒，炒至没有血色即可。

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梦想与life (元老)

沙发 2015-05-09

猪肝也是一个补品，但不宜常吃。

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