[版块公告] 腐乳红烧肉

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楼主 2015-05-14

腐乳红烧肉怎么做？腐乳红烧肉是一道浓香入味的家常菜，加入腐乳做出来的五花肉，色泽红亮，还带着淡淡的酒糟香，入口即化，肥而不腻。刚做好的腐乳红烧肉，让满屋都飘着浓浓的肉香。想知道腐乳红烧肉怎么做好吃吗？一起来看看腐乳红烧肉的做法吧。

【腐乳红烧肉的做法】
【原料】五花肉700克
【调料】姜5克、葱10克、腐乳3块、冰糖70克、料酒1小勺、老抽1小勺、植物油适量
【做法】
1、五花肉洗干净后切块，放入冷水中，焯水之后捞出，洗净去掉浮沫；
2、玫瑰腐乳同腐乳汁一起，用勺子搅碎后拌匀；
3、锅中倒入油，调小火将油烧至3成热，放入冰糖翻炒；
4、待冰糖炒出糖色后，放入五花肉，用大火快速翻炒上糖色；
5、加入搅碎的腐乳、料酒、老抽，然后翻炒均匀；
6、放入葱段、姜片，加开水至没过五花肉，再盖上锅盖；
7、大火烧开，转成小火焖1个小时左右，收汁后便可出锅。

【腐乳红烧肉的做法小贴士】
1、料酒也可用花雕酒、啤酒来代替。
2、腐乳有足够的咸味，因此无需再加盐。
3、如果味道不够，可酌量添加少许盐。

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沙发 2015-05-14

也叫红烧肉吧。

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