[版块公告] 蒸水蛋

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楼主 2015-05-17

蒸水蛋的做法是什么？蒸水蛋是很多人从小吃到大的一道家常菜，口感嫩滑、营养丰富、不会上火。但虽说这是一道家常菜，却不是人人都能做成功，不少人会将它蒸成蜂窝状，口感比较差。下面小编和大家分享蒸水蛋的做法，教你怎样把这道菜做得更好吃。

　　【蒸水蛋的做法】
　　【主料】鸡蛋5个
　　【辅料】盐、酱油、水各适量
　　【做法】
　　1、鸡蛋5个，磕入碗内，加入与蛋液等量的温水，在加入适量食盐，搅拌均匀。
　　2、将搅打好的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蒸水蛋会更加细腻，
　　3、蛋液静置1分钟，拿起来震几下去掉表面的浮泡。
　　4、锅中加水烧至温热，摆入蒸架，放入装着蛋液的碟子，再扣上一个盖子。
　　5、蒸水蛋多长时间比较合适呢？一般加盖用中火蒸5分钟，关火焖1分钟即可。
　　6、蒸好的水蛋根据喜好，淋入酱油即可食用。

　　【蒸水蛋制作小贴士】
　　1、蒸水蛋兑蛋液的时候要用温水，冷水和热水都不行，冷水蒸出来的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。
　　2、蛋液和温水的比例是1:1，如果不确定是否能拿捏好水量，就直接用蛋壳来量。

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沙发 2015-05-17

小时候经常吃，但每次只是一个鸡蛋。

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