泰式香茅鸡 用料 ： 鸡腿 6-8个香茅草 3-4根 青红椒 各半个鱼露 1大匙 蚝油 1大匙 红糖 1大匙 蒜末 1大匙 胡椒粉 1/4小匙 咖喱粉 1/2大匙柠檬汁 3大勺 红糖 1大匙鱼露 1大匙 水 2大匙 辣椒粉 1/2小匙 咖哩粉 1/2大匙 做法 ： 1.先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜 2.香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块 3.用小锅将酱汁混合煮开 4.加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起 5.将锅子用中大火加热，不用倒油 6.将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟 7.鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了 8.取出来后用刀切成适口小块 9.切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味 10.加入青红椒，倒少许的油，煸炒 11.加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅 |
[版块公告] 泰式香茅鸡让你回味无穷--教你强何做
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- Red ﹌2015-08-15+14 ＤＢ
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