春季进补：肥嫩美味食鱼季
[align=center][table=60%,#ffffff,#ff0000,1][tr][td]
[align=center][img]http://i0.sinaimg.cn/lx/2013/0506/U6626P622DT20130506104759.jpg[/img][size=2][color=#666666]清蒸鱼味道最鲜[/color][/size][/align][color=#333333] [b]清蒸鱼味道最鲜[/b][/color]
[color=#333333] 鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%～20%，而脂肪含量却不高，仅为1%～10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化、降低血脂、促进血液循环、抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。[/color]
[color=#333333] 鱼类的品种很多，烹调方法也各异。首先是清蒸，各种鲜活的鱼都可以清蒸，清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，能够补虚损，抗疲劳；其次，用鱼煲汤鲜美宜人，可补气养胃、健脑益智；鱼还可以炸、炒、烩，风味各异。[/color]
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[color=#333333] [b][/b]鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。[/color]
[align=center][img]http://r3.sinaimg.cn/201305/000/000/aHR0cDovL2ltZzIudHJlbmRzLmNvbS5jbi91cGxvYWQvMTMwNTAyLzEzMDUwMjE1MjkzOTQzODIuanBnK2h0dHA6Ly93d3cudHJlbmRzLmNvbS5jbi9kaWV0L2ZyZXNoLzIwMTMtMDUvNDU0NjUxLnNodG1s.jpg[/img][size=2][color=#666666]吃鱼抗忧郁[/color][/size][/align][color=#333333] [b]吃鱼抗忧郁[/b][/color]
[color=#333333] [b][/b]科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50，美国人不爱吃鱼。[/color]
[align=center][img]http://r3.sinaimg.cn/201305/000/000/aHR0cDovL2ltZzIudHJlbmRzLmNvbS5jbi91cGxvYWQvMTMwNTAyLzEzMDUwMjE1MjkzOTQzNjEuanBnK2h0dHA6Ly93d3cudHJlbmRzLmNvbS5jbi9kaWV0L2ZyZXNoLzIwMTMtMDUvNDU0NjUxLnNodG1s.jpg[/img][size=2][color=#666666]吃鱼防哮喘[/color][/size][/align][color=#333333] [b]吃鱼防哮喘[/b][/color]
[color=#333333] 俗话说：“鱼生火，肉生痰。”但新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。[/color]
[color=#333333] [b]吃鱼少痴呆[/b][/color]
[color=#333333] 加拿大科学家研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%。鱼含有丰富的DHA，并且鱼肉里的营养很容易被吸收。[/color]
[color=#333333] [b]吃鱼防中风[/b][/color]
[color=#333333] [b][/b]鱼类蛋白质含有丰富的氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。[/color]
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[color=#333333] [b][/b]1.要选鲜鱼、活鱼，不吃腐败变质鱼类。[/color]
[color=#333333] 2.不要吃生鱼。[/color]
[color=#333333] 3.不食用已死亡的黄鳝、甲鱼、乌鱼等，绝对禁止食用有剧毒的河豚鱼，以防中毒。[/color]
[color=#333333] 4.小鱼炸酥、炸透或加醋烹制，食用全鱼，鱼骨鱼刺，这样可获得较多钙质。[/color]
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