当令素食唤起身体生机
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[align=center][color=#800080][img]http://i0.sinaimg.cn/lx/cr/2013/0423/2724981641.jpg[/img][/color]菠菜[/align][color=#333333] [b]菠菜[/b][/color]
[color=#333333] 菠菜按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。[/color]
[align=center][color=#800080][img]http://i3.sinaimg.cn/lx/cr/2013/0423/206248841.jpg[/img][/color]菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用[/align][color=#333333] 春天吃菠菜，建议买新鲜的菠菜，放冰箱减少营养流失。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等。[/color]
[align=center][color=#800080][img]http://i3.sinaimg.cn/lx/cr/2013/0423/3728193675.jpg[/img][/color]鸡毛菜[/align][color=#333333] [b]鸡毛菜[/b][/color]
[color=#333333] 鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。[/color]
[align=center][color=#800080][img]http://i0.sinaimg.cn/lx/cr/2013/0423/3099047521.jpg[/img][/color]小白菜[/align][color=#333333] [b]小白菜[/b][/color]
[color=#333333] 小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒，小白菜汤有利于减肥。[/color]
[align=center][color=#800080][img]http://i3.sinaimg.cn/lx/cr/2013/0423/1322813025.jpg[/img][/color]莴笋[/align][color=#333333] [b]莴笋[/b][/color]
[color=#333333] 清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。[/color]
[color=#333333] 莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。[/color]
[align=center][color=#800080][img]http://i2.sinaimg.cn/lx/cr/2013/0423/3149255678.jpg[/img][/color]莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌[/align][color=#333333] 莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。通常人们食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍。吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。[/color]
[align=center][color=#800080][img]http://i2.sinaimg.cn/lx/cr/2013/0423/3519615071.jpg[/img][/color]豆芽[/align][color=#333333] [b]豆芽[/b][/color]
[color=#333333] 春天容易上火，不同于夏天的“湿热”，属于“燥热”。被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃，因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。豆芽有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。[/color]
[align=center][color=#800080][img]http://i1.sinaimg.cn/lx/cr/2013/0423/3961913674.jpg[/img][/color]吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味[/align][color=#333333] 吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。[/color]
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