[版块公告] 剁椒鮰鱼翅的私房做法，家常剁椒鮰鱼翅怎么做

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过得不太好 (兵马大元帅)

楼主 2016-02-12

Sometimes it is better to be alone
Nobody can hurt you

　鮰鱼因肉质鲜美而倍受追捧，但其实鮰鱼身上最美味的部位当数鮰鱼翅（也叫鮰鱼鳍），尤其是和剁椒一起蒸，更是鲜辣开胃。

剁椒鮰鱼翅的私房做法，家常剁椒鮰鱼翅怎么做

　　下面分享家常剁椒鮰鱼翅的私房做法，教你怎么做美味好吃的剁椒鮰鱼翅，很适合上海人口味哦，做法也简单。

原料：

鮰鱼翅、剁椒酱各适量。

辅料：

小葱、姜片、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、熟猪油、盐各适量。

准备工作：

　　1、鮰鱼翅洗净后沥水，加少许盐、少许鸡精、微量白糖、微量白胡椒粉和适量料酒腌制半小时。

　　2、葱白切段，葱青切葱花。

做法步骤：

　　1、葱段和生姜片垫在蒸盘底部，腌好的鮰鱼翅码放在上面，然后在鮰鱼翅表面铺一层剁椒酱。

　　2、蒸锅水开后放入装鮰鱼翅的蒸盘，大火蒸10到15分钟，取出蒸盘并倒掉蒸盘里的汤水。

　　3、在鮰鱼翅上面淋适量蒸鱼豉油，撒少许葱花，将熟猪油大火烧至微冒青烟，浇在葱花上面即完成。

补充说明：

　　超市里买的剁椒酱不怎么好吃，而且含有这样那样的添加剂，用自制的剁椒酱蒸鮰鱼翅会更加美味，更加健康。

To her in the future.

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ⅩぃAva2016-02-12+15 ＤＢ: ≮感谢分享丶生活时尚板块欢迎你~≯

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ⅩぃAva (兵马大元帅)

沙发 2016-02-12

四川的剁椒酱应该是最正宗的了把

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黎离 (督察)

板凳 2016-02-13

更是鲜辣开胃。

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