[版块公告] 粤菜香酥琵琶虾的做法

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过得不太好 (兵马大元帅)

楼主 2016-03-02

Sometimes it is better to be alone
Nobody can hurt you

　琵琶虾又名爬爬虾和濑尿虾，性温，味甘，有滋补肾虚，通乳通痰和治疗神经衰弱等功效。下面给大家分享的是粤菜香酥琵琶虾的做法，请粤菜同行们指教。

粤菜香酥琵琶虾的做法，粤菜的香酥琵琶虾怎么做

原料：

琵琶虾、鸡蛋黄、面包糠。

调味料：

盐、味精、胡椒粉、葱姜料酒汁、椒盐粉。

准备工作：

　　琵琶虾去头，剪开背部，去虾线，去掉背壳，留虾尾不要去除壳用刀将虾从背部切开，不能切到底，将虾背肉分开成琵琶型。

做法步骤：

　　1、处理好的琵琶虾用盐、味精、胡椒粉和葱姜料酒汁腌制三五分钟，取出拍点生粉，抖下多余的生粉。

　　2、将蛋黄涂抹均匀在虾肉上，然后裹上面包糠下入六成热的油锅里，炸至定型后取出琵琶虾。

　　3、等油温回升至八成时再次把琵琶虾下锅，炸至金黄色时捞出装盘，撒点椒盐粉就好（盘底事先垫点生菜或香菜）。

To her in the future.

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梦想与life2016-03-02+12 ＤＢ: ☆感谢您对生活时尚美食版块的支持☆

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