[版块公告] 伪韩式辣炒鲜鱿鱼丝

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过得不太好 (兵马大元帅)

楼主 2016-03-09

Sometimes it is better to be alone
Nobody can hurt you

　韩剧在中国不仅催生了一批韩剧迷，还催生了一批像我这样的韩食迷。这几天老公又去外地出差了，钻进厨房胡乱折腾了一道伪韩式的辣炒鱿鱼丝，吃完后感觉我的嘴巴都辣得大了两倍。

　　原料：新鲜鱿鱼两只，洋葱半个，青椒半个，韩式辣酱2勺，干辣椒数个，调味酱油或生抽2小勺，白糖1勺，鸡精1勺，葱丝、姜丝、盐各适量。

　　准备工作：鱿鱼洗净后撕去表面的薄膜，切丝，用盐腌上。青椒和洋葱也切丝。

伪韩式辣炒鲜鱿鱼丝，乱折腾的韩式鱿鱼菜

　　做法步骤：

　　1、烧上一锅水并在水里下入适量葱段和几片生姜，烧开后下入鱿鱼丝快速焯一下，去腥味。焯的时候放点料酒去腥效果更好。

　　2、焯烫鱿鱼的时间千万不以太长，看到鱿鱼丝打卷或变色后马上捞出，并迅速用流水冲洗干净，控水待用。

　　3、炒锅加油烧热后下入葱丝、生姜丝和干辣椒，爆出香味后下入鱿鱼丝，调入韩式辣酱翻炒均匀。

　　4、加白糖和鸡精快速炒匀，加入切好的青椒丝和洋葱丝，倒入生抽或调味酱油翻炒均匀，出锅。

　　补充说明：

　　1、这样做出来的辣炒鱿鱼味道非常好，就是太辣了，不太能吃辣的朋友可以减少辣味调料的用量。

　　2、出锅之前撒点炒香的白芝麻增色又增香。

To her in the future.

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