| 以下两种鸡腿扒都是我爱吃的私房鸡腿扒，两种不同风味的鸡腿扒各有千秋。  鸡腿扒的两种美味私房做法 一、劲脆鸡腿扒的做法 原料：带大转弯的大鸡腿、小葱、姜、面包糠、鸡蛋。 调料：食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉、面粉、小苏打、宴会鲜味汁。 准备工作： 1、小葱和姜拍碎，用温水浸泡半小时以上做葱姜水。 2、大鸡腿洗净后剔骨处理，用手大力揉捏轻拍松肉，再加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱姜水、鲜味汁和小苏打腌制1小时。 做法步骤： 1、腌制好的鸡腿里加入适量淀粉、面粉并打入全蛋，搅拌均匀上浆挂糊。 2、面包糠倒在盘子里，让上浆挂糊后的鸡腿扒均匀的裹上面包糠。 3、锅内入油（开大油锅）用大火烧热后改开中火，把鸡腿扒放入炸至表面金黄定型后捞出。 4、转开大火把油烧烫后，再把鸡腿扒放入复炸个15秒便可出锅沥油，切块装盘即完成。 二、香煎黑椒鸡腿扒的做法 原料：带大转弯的大鸡腿、小葱、姜。 调料：食用油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、小苏打。 准备工作：同上，只是腌制鸡腿的调味料换成盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、料酒、葱姜水、蚝油、生抽和小苏打，腌制时间改为12小时以上。 做法步骤： 1、锅内入油用大火烧烫后改开小火，放入鸡腿用小火煎至成熟（先煎皮后煎肉）。 2、盛出切块装盘后撒上少许黑胡椒粉即完成。 结束语： 以上两种鸡腿扒的味道都不错，各有千秋，喜欢吃鸡腿扒的朋友们不妨试试看吧。 |
[版块公告] 鸡腿扒的两种美味私房做法
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