 这款花雕醉鸡腿是我很爱吃的私房醉鸡腿，做法虽然有点麻烦但非常好吃。下面介绍私房花雕醉鸡腿的做法步骤，教你怎么做酒香味浓的美味醉鸡腿。 花雕醉鸡腿的私房做法，醉鸡腿怎么做酒香味浓 原料： 大鸡腿1根，花雕酒1瓶。 辅料： 生姜块、小葱结、花椒、香叶、鸡精、白糖、盐各适量。 准备工作： 鸡腿洗净，姜块拍松。 做法步骤： 1、坐锅并添加足量清水，大火烧开，下鸡腿、姜块和葱结，继续大火烧开。 2、撇去浮沫杂质后滴入少许花雕酒，盖上锅，改用小火将鸡腿焖煮15分钟左右。 3、锅里再次烧开后捞出鸡腿，自然冷却并沥水。 4、煮鸡腿的汤也自然冷却，并除去上层漂浮的鸡油（可以不去油，但去油之后口感更清爽）。 5、在处理好的鸡汤里加入花椒、香叶、葱结和生姜块，大火烧开，再加盐、微量白糖及鸡精调味，再次自然冷却。 6、等汤汁完全冷却后，倒入足量花雕酒搅匀即成醉卤。 7、把鸡腿放入醉卤中冷藏浸泡4小时左右（浸泡时间久一点更入味）。 8、食用之前取出斩块装盘，再淋上醉卤即完成。 |
[版块公告] 花雕醉鸡腿的私房做法，醉鸡腿怎么做酒香味浓
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- ⅩぃAva2016-03-29+15 ＤＢ
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