腊炒秋葵杏鲍菇的做法
| 秋葵和杏鲍菇都是非常健康的食材,我尝试着把两样搭配在一起,感觉质地丰富,还不错哦。 腊炒秋葵杏鲍菇用料工具 主料:秋葵(250克)杏鲍菇(半根)广式香肠(1根)辅料小辣椒(1根)盐(少许) 鸡精(少许) 蚝油(适量)料酒(适量)姜丝(少许)白酒(少许) 厨具: 炒锅分类热菜家常菜咸鲜炒十分钟简单难度 腊炒秋葵杏鲍菇的做法: 1.秋葵切去蒂 2.汤锅水加盐煮沸后焯秋葵,不超过1分钟(加盐是为了保持秋葵色泽鲜绿) 3.焯水后马上捞出过凉水(为了保持脆的口感) 4.秋葵斜切段,杏鲍菇切片,广式香肠切片,切姜丝,辣椒碎 5.热锅凉油下姜丝、辣椒碎爆香(想健康,少加油) 6.加入广式香肠片翻炒,加几滴白酒爆香 7.加入杏鲍菇翻炒,再加蚝油、盐少许、鸡精少许,顺着锅壁倒入料酒,继续翻炒 8.加入一点清水润泽一下杏鲍菇,使其口感肉嫩 9.一切准备就绪,起锅前放入焯好的秋葵,马上关火,借余温翻炒片刻,即刻出锅。 10.这道菜做法简单,食材搭配很有层次。有秋葵粘滑脆爽的口感,也有杏鲍菇肉嫩嫩的口感,还有广式香肠的甜香,以及酒香,加小辣椒挺过瘾的,不吃辣的可以不加。大家试试哦。 |










