绚味(王府井APM店)绚味，坐落在王府井apm商场6层的一家开放式餐厅，不大的店面虽不起眼，却有讲究的食材和真空低温的独特烹饪方式，当你品尝过后，会因为几个国家的风味美食构思汇聚一堂，而感到小餐厅里有大世界，有有关于肉的盛宴、跨越海洋的海鲜风味盛宴，汇聚了伊比利亚和墨西哥风味、田园风的天然风味等等。 走进餐厅，被鲜艳绚丽的颜色所折服，立马勾起食欲，感觉无论坐在哪片区域都有一种身处异国的感觉，开始怀疑自己是在北京吗？
法式鹅肝批配番茄香中以白兰地、波尔多红酒腌制2天入味，55度低温烹饪去油，搭配鲜橙酱，口感细腻华润不腻口。 墨西哥风味大虾牛油果沙拉分量十足，口感丰富，恰到好处！ 安格斯黑牛眼肉经55度60分钟低温慢烹，锁住肉中水分，筋肉紧实，肉汁入味。 意大利风味的虾仁龙虾汁意面中，大只的虾仁搭配经典的番茄罗勒，加入数小时熬制的龙虾汁，鲜味香浓，虾肉甜香，墨西哥辣椒点缀，激发味觉层次。 墨西哥风味的巅峰大薯条搭配珍贵黑菌芝士酱，味道独特。 餐厅中另外一个招牌特色就是绚味铸铁锅米饭系列。选择不同肉质和米饭一起在80度以下的低温慢烹饪下，不但激发美味，还能保存完美的口感和温度。
店里还推出了很多款午间商务套餐和双人套餐，几乎囊括了店里的各式招牌。
