香遇巴厘印尼餐厅初识香遇巴厘，是六年前来到厦门，那也是我第一次接触到咖喱类美食，当时惊为天人，至今念念不忘。 香遇巴厘，地址位于莲花南路18号新中林大酒店1楼。 并非处于热闹的商圈里，门面显得有些低调，却依靠着口耳相传的好口碑，招牌越做越响越做越大，经营10年至今屹立不倒。迈向第二个10年，香遇巴厘始终如一，不忘初心。
主打的是东南亚菜，装修风格同样也有着浓浓异国风情。
咖喱牛腩，是泰国菜的经典，也是香遇巴厘的招牌菜。牛腩份量不小，肉块细嫩耐嚼。咖喱汤汁浓郁香甜，浇到白米饭上也是好吃得不要不要。
泰式腌生虾，细心地将虾剥开，一分为二，中间放上辣椒酱，像极了一朵朵娇艳欲滴的鲜花。放入口中，先是辣椒酱的香辣劲占据了口腔，细细回味，虾肉的清甜才慢慢出来，和辣椒酱融合得完美。
烧烤拼盘，内容丰富。有常见的烤肉串、烤鱼、鸡翅、虾片，还有比较罕见的烤鸡皮。烧鸡皮入口酥脆，仔细回味还有小时候妈妈做的猪油渣的味道。
金龙卷，没想到泰国餐厅里也有日本寿司。轻炸过所以入口香脆而不腻，米粒饱满香甜，不愧是五星级大厨之作。 随行的女孩说，本来是来吃咖喱的，没想到却意外爱上寿司。
吃到一半，偶遇老板。 没想到老板还是个有情怀的性情中人，对待餐饮要求十分严格，每天早晨亲自品尝酱料。而且他还是个嗅觉敏锐之人，今年潮汕火锅在厦门大为流行，老板也大胆适时地推出有自家风格的冬荫功火锅和咖喱火锅。
其中冬荫功火锅更深得我心，冬荫功汤底的辣劲柔和细腻，初尝时微辣，过后却是丝丝回甘。有如一个婉约的女子，让人如沐春风。 和海鲜搭配是极好的，加入螃蟹、大虾、鱼，一道丰盛的冬荫功海鲜火锅就完成了。吃完后让人拍手叫好，平时吃腻了潮汕火锅，不如来尝尝香遇巴厘的冬荫功火锅。
最后再来道甜品，芒果椰浆黑米。芒果清甜健康，椰浆甘甜清爽，百吃不腻。
Tips: 【地址】莲花南路18号新中林大酒店1楼 【环境】宽敞明亮，异国风情。 【特色】招牌泰式咖喱风味，新品冬荫功火锅、咖喱火锅。 【人均】100元
