大家都知道，DHA 是促进脑发育和视觉发育的大功臣，脂肪含量高的海鱼是DHA 的重要来源。但是，有些海鱼的汞含量比较高，而三文鱼是相对安全的DHA 来源。
今天小堂推荐一道鲑鱼奶酪焗土豆，整个土豆填入种类丰富的馅料，加上香浓的马苏里拉奶酪，一勺下去，过瘾！
鲑鱼奶酪焗土豆
材料中型土豆300克、口蘑1个、红甜椒1小片、三文鱼25克、芦笋2根、马苏里拉奶酪45克、黑胡椒粉（非必需）、盐。
步骤
1.土豆带皮洗净，隔水蒸25分钟或包保鲜膜微波炉高火6分钟。
2.切去土豆上面一小片，用勺子将土豆挖出，注意离表皮留5毫米厚度。
3.三文鱼解冻用自来水冲洗后，切小丁备用。
4.将口蘑、红椒、芦笋洗净，切丁备用，用沸水将口蘑丁焯一下，沥干。
5.将全部配料与挖出的土豆（我没有将土豆完全压成泥，喜欢这样的颗粒感）混合，加盐和黑胡椒粉调味搅拌。
6.将馅料填回土豆中，用锡纸将土豆包裹。
7.上面撒满马苏里拉奶酪和现磨的黑胡椒碎。
8.放入空气炸锅，温度180℃焗8~10分钟（视土豆厚度和锅具）。用烤箱也可以哦！
烹饪技巧配料随自己心意吧，怎么搭都好吃。注意选择含水量小的素菜，或提前焯一下，难熟的肉类建议提前加工好。
来源：肉球妈花样私厨 ID：kexueyuer2014
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