口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。
【制作方法】第一步：准备开水，口蘑，木耳，耗油，青蒜，备用
第二步：口蘑洗净，去蒂，切成片，备用
第三步：木耳泡发，去蒂，洗净备用
第四步：青蒜洗净，切段，备用
第五步：炒锅加入适量油，烧热后放入口蘑，翻炒
第六步：加入木耳一起翻炒均匀，并且加入少许开水
第七步：加入耗油，一起快速翻炒几下
第八步：最后加入青蒜，翻炒
第九步：翻炒均匀，断生，就可以出锅了，搭配乘盘
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