麻辣牛肉干，不管是大人还是孩子，都特别喜欢，叶子家爱吃牛肉，酱牛肉和牛肉干是我家牛肉的两种经常做法，特别简单，又好吃，并且这两种做法不用一滴油，做出来非常营养健康。今天分享的麻辣牛肉干做法非常简单，亲们做的时候可以根据自己的口味来调，没有烤箱的可以用微波炉做，烤箱和微波炉都没有的还可以用锅炒。
叶子每日短科普：
说到牛肉干，叶子想起以前买牛肉干的时候一看配料表里牛肉成分很低，而是鸭肉占主要成分，但名称上注明的“牛肉干”，所以，关于购买，叶子跟大家分享一下购买的“五看标签”
一、看日期
这个很简单，就是看是否过期，但如果买到了过期食品，一定不要慌张，可以根据《食品安全法》得到10倍的赔偿，并且不足一千元按照一千元赔偿。
二、看名称与类别
名称一定要仔细看，因为名称有时候写得有些迷惑，比如有些橄榄调和油在名称上写着很大的“橄榄”两个字，而调和油写得非常小，调和油也就是说有橄榄油的成分，并不是真正的橄榄油。还有比如酸酸乳，很多以为就是酸奶，仔细看类别就会发现写着的是“乳饮料”，乳饮料是一种带有牛奶的饮料，酸酸乳并不是酸奶。
三、看配料表
只有看由配料表才能知道您所买的真正是什么，配料表的排列顺序是由多到少来排列的。
四、看营养成分表
看营养成分表就看看出您所买的食物是否是属于高油、高盐、高糖的食物，我们建议您购买时尽量选择这三种含量低的食物。
五、看特殊标识
特殊标识是一些认证类的标识。
有人说，看标签有什么用，什么不可以造假？
只要是在正规商场买的东西，如果厂家敢在标签上标注与实际不符的东西，那一定会被罚得很惨，十倍的赔偿，一旦发现有问题，有人会到处将产品买空后进行索赔。
原材料：【主料】：牛肉800克
【调料】：生姜一块、八角两个、香叶两片、桂皮一段、料酒适量、盐适量、蚝油少许、油泼辣子一勺、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量
【制作步骤】
1、准备好原材料，牛肉切成大块。
2、锅里加入足量水，加入八角、桂皮、香叶、生姜、料酒，大火煮。
3、中途撇去浮沫，大约煮20几分钟即可。
4、捞出牛肉切成细条，加入油泼辣子、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、蚝油，拌匀。
5、均匀铺到放好锡纸的烤盘里。
6、放入预热的烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右，中途翻一翻。具体时间要根据自家烤箱的性能和切的大小来定，同时也根据自己喜欢的干湿程度来定。
成品图。小贴士：
如果没有烤箱可以用微波炉高火做，高分三分钟后翻一面，再接着高火三分钟左右，具体时间也要根据具体情况来定；如果也没有微波炉那就用炒锅慢慢炒，小火炒到自己觉得水分足够干为止。
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