丹麦博恩霍姆岛（Bornholm）坐落于波罗的海，北临瑞典。虽然岛上岩石遍布，但肥沃的土壤滋养了众多农民和渔夫。如果将哥本哈根形形色色的创意人引入该岛，那么不久后，你将见证手工艺术产业在此落地生根。
Nicolai Norregaard 大厨，摄于 Kadeau 餐厅的药草园我们不难理解这座富饶的岛屿为何吸引了无数城市居民：这里有精细到可以用来制作沙漏的沙子，还有一片片徐缓起伏的草地，上面搭建了几幢农舍。此外，在岛上迷人的港口城镇，还能看到各类传统的木材熏制室、陶瓷工作室和冰淇淋店铺，彼此相映成趣。
Kadeau 餐厅的火烤球茎甘蓝、豌豆、车叶草和蓝纹干酪自 19 世纪中叶以来，博恩霍姆岛一直备受青睐，尤其是吸引了大批来自南边的德国游客。在过去 5 年里，该岛的复兴主要得益于知名北欧餐厅 Kadeau 的三位创办人。Nicolai Norregaard 与 Rasmus Kofoed 是土生土长的博恩霍姆人，两人自幼相识，10 年前在岛上的南部海岸开设了 Kadeau 餐厅（Rasmus 的兄弟 Magnus 不久后也加盟其中）。
岛屿东北部海岸的冲浪者餐厅的第一家分店选址哥本哈根，2013 年被授予米其林星级称号。餐厅的成功受到了全世界的关注，这不仅启发了棠静蛀制造商、面料设计师等众多当地生产商，同时也使得一批来自内陆的游客开始向往博恩霍姆岛 —— 要知道，这里的人口还不足 4 万。
Gudhjem，博恩霍姆岛众多的海滨村庄之一「对生活在丹麦大陆的人来说，博恩霍姆岛是丹麦最具异域风情的地方。」来自哥本哈根的侨民 Michael Staginnus 如是说。他在斯瓦讷克（Svaneke）的田园渔村里经营着一家古董家具店。他建议游客选择初秋时节来博恩霍姆岛，因为那时候的人流较少，岛上温度宜人，白昼时间持续到晚上，夜空总是明亮无比。
餐饮
Torvehal Bornholm 市集
Hasle 熏制室，在 Torvehal Bornholm 食物市集有一间售货棚今年 7 月，Torvehal 市集在博恩霍姆岛开业，便吸引了岛上大批最受欢迎的食品供应商，市集选址 Ronne（博恩霍姆岛西部的沿海城镇）城内的一座拱形屋顶的建筑，这里此前是一家历史悠久的屠宰场。
40 多家当地生产商齐聚市集的大厅内，包括 Svaneke Brod 面包坊和制作全岛最棒熏鱼的Hasle Rogeri。大厅外的鹅卵石庭院停放着若干辆小型食物卡车。曾在Nordlandet 酒店工作的澳大利亚大厨 Julia Jenkins，如今在这里负责供应夹肉奶酪三明治，市集的所有食材均来自附近的农贸市场。官网：torvehalbornholm.dk
Hallegaard 熟食店
过去 20 年间，Jorgen Toft Christensen 将自己的小型有机养猪场打造成了丹麦最好的熟食供应商之一。在其不落窠臼的农场咖啡馆和商店外，总有许多肉食爱好者在耐心地排队等位。除了熟食之外，店里还提供天然葡萄酒和新鲜的酵母面包。不过，店内最受欢迎的美食当属热狗 —— 烘焙好的软面包夹着由秘制调料制成的熏香肠。热狗的食材均由本地农场直接供应。官网：hallegaard.dk
购物
Container Juvelen 画廊商店
画廊商店 Container Juvelen 里的小雕像3 年前，艺术家、珠宝制造商 Gitte Helle 将她的工作室从哥本哈根搬到了斯瓦讷克。她擅于将自己设计的雕塑作品与破碎的陶瓷塑像相结合。这些科学怪人式的雕塑充满诗意，有时也会令人感到不安，你也能在备受游客喜爱的路易斯安那现代艺术博物馆（Louisiana Museum of Modern Art，哥本哈根以北35 公里处）礼品店中购得。官网：containerjuvelen.dk
Habengood 二手商店
Habengood 二手物品商店哥本哈根夫妇 Michael Staginnus 和 Helle Vilsbaek 在 6 年前决定放手一搏，他们放弃了各自原本的工作，在斯瓦讷克开了一家小店，售卖各种从中世纪跳蚤市场淘到的宝贝（例如小推车和釉面陶瓷花瓶）、黑胶唱片、复古玩具（例如风车和模型车），以及下拉式学校地图 —— 据说是为了纪念 Staginnus 早年的教师生涯。小店经营十分成功，因此他们次年又在哥本哈根的 Frederiksberg 街区新开了一家店面。原店于今年春天搬到了斯瓦讷克一处更宽敞的地方，主要在夏季和 9 月开放。电话：011-45-22-46-68-87
Lovi Listed 陶瓷商店
Lovi Listed 的上釉陶器长期以来，博恩霍姆岛一直因其良好的采光和辽阔的景观而深受艺术家青睐。20 世纪初，这里曾是画家群体发展壮大的福地；现如今，一些最好的作品采用的正是该岛的优质黏土。来自 Lovi Listed 的 Torben Lov 是一名陶艺家，拥有一大批忠实粉丝。（Kadeau的所有餐具都是他制作的。）该店位于他们漂亮的古老农舍中，由 Lov 的妻子 Susanne 负责经营；而 Lov 负责设计制作各种好看的物品，包括质朴的陶器盘子，以及木炭色、栗褐色和淡青绿色的上釉花瓶。官网：lovilisted.dk
住宿
博恩霍姆岛冲浪农场
博恩霍姆岛冲浪农场主人 Dennie Hilding
博恩霍姆冲浪农场的锌合金浴缸
博恩霍姆冲浪农场的铺位秋天的博恩霍姆岛总是一派波澜壮阔的景象，冬季景色最佳，即使是不能冲浪的游客，也能在这里度过美好的时光。博恩霍姆岛冲浪农场风景如画，建筑风格与旅馆相仿，共有 14 张床铺、若干个野营地、一张台球桌和一个户外烧烤架，经营者 Dennie Hilding 既是一名冲浪者，也是一名临床心理学家。
Hilding 鼓励入住的宾客放慢生活节奏：复古锌合金浴缸中装满木炉加热的温水，为宾客提供了良好的泡澡体验；此外，他们也可以在鸡圈里捡鸡蛋作为早餐。「当我带着人们外出冲浪时，我会向他们解释大脑运作的过程，告诉他们如何改变自己的行为，以及怎样平衡自己和智能手机间的关系。」Hilding 说。有时，他还会号召宾客放下高科技产品，参与到静修活动中来。官网：bornholmsurffarm.com
Nordlandet 酒店
Nordlandet 酒店的鳕鱼萝卜
Nordlandet 酒店餐厅内一处可以看见美景的座位最近刚刚装修好的 Nordlandet 酒店共有 24 间客房，是该岛湿冷崎岖的北部最令人兴奋的项目之一。酒店经营者 Martin Smidt 利用苔藓绿等自然色绘图，并采用天然木材制品装饰。水景辽阔的酒店餐厅与 Kadeau 餐厅合作，其当季菜单涵盖北欧各种法式菜肴，包括搭配红酒酱汁的牛颊肉和嫩洋葱，以及用大黄和乳酪烹调的酸橘汁腌鱼。餐厅旁边的小酒馆 Underbar 供应小盘菜肴（例如撒有橄榄的布拉塔乳酪、桃瓣盐渍鳕鱼和水田芥）、天然葡萄酒以及10 款当地的啤酒。
